消费者选择。在这个白酒市场供大于求的形式下,话语权掌握在消费者手中。随着消费者对白酒的了解越来越深,他们的消费习惯、消费理念也在不断变化中得到了升华。基于健康、绿色的消费理念,更多的消费者关注的重点也在不断变化。消费者认为,酱香型白酒只能是采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类,在品牌众多、假酒时有出现的今天,酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。另外,酱香白酒在茅台的带领下,已经形成一股消费潮流,在人们经济条件允许的情况下,酱香白酒成为首选。
无疑,酱香白酒逐渐被市场和消费者接受,酱香白酒走红是未来中国白酒发展的必然趋势。那么,是不是说酱香白酒短期内就能取代浓香白酒一统江湖呢?酱香白酒飙升潜力究竟有多大?是不是说白酒生产企业都应该改造生产酱香白酒呢?
趋势:酱香之路有多长
由于消费者消费观念的改变,越来越多的消费者的口味开始向酱香白酒靠拢,未来市场的份额将逐渐扩大。在中国白酒消费市场上,酱香型白酒所占的市场份额不足10%,一个品类酒竞争的最终结果必定是3~5个品牌争霸,但目前酱香型白酒只有茅台和郎酒,其市场潜力依然很可观。这必然会引起众多有实力的企业关注。
然而,酱香白酒想真正推向市场也不是一蹴而就的事。
郎酒完成改制是在2002年,但郎酒直到2004、2005年度才真正市场发力。而中间的两年,郎酒都是在盘整与认识自身。一直以来,郎酒在国内消费者认识中属于四川白酒品牌中唯一的酱香型白酒,这种品牌上认知对郎酒长期发发展形成了非常大的限制,因为传统产地背书中,只有贵州才是酱香型白酒正宗产地,其他地方产酱香型白酒会给消费者不正宗的感觉。郎酒的伟大就在于,让“酱香跨过了赤水河”。郎酒,尤其是推出红花郎后,郎酒一跃成为酱香第二战略品牌。郎酒的这个成功对四川白酒,对整个中国白酒具有不可估量的现实意义,意味着酱香白酒不只属于贵州。与其说郎酒的这个成功,带动了四川古蔺作为全国性酱香酒生产基地的战略功能,不如说郎酒的成功,带动酱香白酒在全国普及上升到一个新的高度!