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五大消费趋势引领未来白酒市场(2)

时间:2010/4/30 9:43:00 来源:网友

    《中国酒业报导》:但另一个问题是,个性化的产品很难实现规模生产,最后会不会变成鸡肋般的“长尾”产品呢?

    娄向鹏:个性化与规模化确实存在冲突,关键在于度的把握。但对于白酒行业而言,核心问题在于产品和品牌如何风格化,这是第一步。至于满足个性需求的问题,对于白酒而言,还太早太遥远。举个例子,“小二”曾经有段时间在年轻人中间成为酷的象征。他们认为小二很烈,一般人都不敢尝试,因此,喝小二很成人很另类。但很遗憾,企业并没有抓住这个机遇去提炼出相关消费价值,扩大年轻消费群体,任由这样的潮流兴起又落下。

    健康需求日益强烈

    《中国酒业报导》:白酒作为烈性酒,在健康方面存在隐忧,高度化的产品和强暴的饮用方式,都给白酒打上了不健康的烙印,酒精肝、脂肪肝、三高等健康问题的高频率出现,给了消费者极不好的印象,也成了其他酒种打击白酒的武器。你认为白酒的健康化需求,将怎么体现?

    娄向鹏:毋庸置疑,健康化是未来最重要的消费需求,将是消费者对白酒提出的新要求,这种要求表现在产品和饮用方式两方面。首先,在产品上,低度化,保健酒将更受欢迎,其次,饮用方式上也将得到根本的改进,以前“宁伤身体,不伤感情”的粗暴饮用方式,会逐渐被随性,自然,轻松的饮酒氛围所取代,白酒单桌消费水平将下降,但消费范围可能会被扩大,销售额被摊薄,但总体销量不会有大的影响。

    低端消费品牌化

    《中国酒业报导》:一直以来,我们都在讲品牌竞争。但行业内高端产品的品牌化做得更好,低端产品会重现价格竞争吗?

    娄向鹏:你说的前半段是正确的,高端产品的品牌化运作做得不错,但事实上,低端产品也会呈现品牌竞争的特点。现在中低端白酒以区域品牌为主,规模小,进行品牌运作不经济,操作终端空间又不够。现在,一批定位中低端品牌的产品,开始慢慢诞生全国化品牌,老村长、黑土地等全国性的扩张非常快,感觉非常不错,俨然成了低端酒里的大品牌。像二锅头这样的品类,要走向全国化,八元钱一瓶的二锅头,厂家没有作为全国化的重点,但实际上这个价位的低酒机会更大。因此,区域品牌会重新思考低端市场的问题,通过品牌运作实现规模化,通过规模化强化品牌价值。
    高端消费区域化

    《中国酒业报导》:高端酒消费会怎样?

    娄向鹏:高端酒消费的区域化未来也是一个方向。随着区域经济的发展,自信心的提升,消费者需要新的寄托,符号和载体,区域名酒对这些功能的承载会更有说服力。过去说高端酒,就是全国性品牌,茅五剑、国窖、水井坊,随着消费者对茅台五粮液司空见惯,走到哪里都能喝到,没什么意思了,区域性的高端品牌反而更能激起消费者的好奇心。区域领军品牌由于打上了地域文化和风情的烙印,赋予了更多白酒之外的意义,更具特色和荣耀感。


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