匹兹堡大学的Shivendra Singh教授带领的研究组发现甘蓝、花椰菜等蔬菜中含有的一种叫做ITCs(isothiocyanates)的化学物质能够抑制小鼠体内的人类前列腺癌细胞的生长、影响蛋白质的表达。
多项流行病学的资料分析都显示，增加蔬菜的摄入能降低部分癌症的风险。目前，研究人员已经将研究的焦点放在了确定蔬菜如甘蓝等有助于人体对抗癌症和其它疾病的相关机制上。
Singh教授和同事发现通过摄入蔬菜所获得的PEITC(phenethyl-ITC)能有效抑制人类前列腺癌细胞的生长。通过小鼠模拟实验进一步发现，未服用PEITC的小鼠体内的肿瘤尺寸是服用PEITC小鼠的1.9倍。此外，研究人员还发现Bax蛋白在由PEITC所引起的细胞凋亡中扮演重要角色。 接下来，研究人员计划进行人类临床试验，以确定PEITC 对抑制人体前列腺癌的功效。
