目前市场上矿泉水品种很多，质量优劣相差很远；因矿泉水饮用方便卫生，消暑解渴，口味清纯，被国内外誉为理想饮料；又因为它采自天然，矿泉水又分布极广，所以假冒伪劣品不少，消费者应谨防。真假优劣矿泉水在感官指标上相差极微，不易鉴别，这里仅介绍几种简单的鉴别方法：
（1）外包装鉴别
良质矿泉水——— 一般采用无毒塑料瓶包装，瓶型优美、做工精细；瓶盖采用扭断式的塑料防盗盖或铝质防盗盖，多数都有塑料内塞；表面采用全贴商标；彩印精致美观，套色准确，商品名称、厂址、生产日期均齐全，并写明该矿泉水中的各种微量元素及其含量，注有监制单位、检验单位和认证单位的全名称字样。
劣质矿泉水———用塑料瓶做容器盛装，有假冒者用的是回收的矿泉水瓶子，这样其防盗盖已被扭开过，即使是用手工重新轧盖，也不容易封紧瓶口，有漏液现象。回收的塑料瓶还可能会有折痕、不硬挺或暗旧、无光泽。商标往往是自行套印的，一般都字迹模糊，图案和文字有重影，套色不准确，或者色彩容易脱落。一般假冒伪劣矿泉水都不注明厂名、厂址，或有厂名却地址不祥，监制单位的名称不是冒用的就是编造的，有的还欠缺生产日期和保质期。有的伪劣矿泉水灌装过满，已接近瓶塞。
（2）色泽与水体鉴别
良质矿泉水———洁净，无色透明，无悬浮物和沉淀物，水体爽而不黏稠；有的有相当大的张力，注入杯中即使满出杯口也不外溢。
劣质矿泉水———水体不洁净，有肉眼可见的悬浮物或沉淀物，杂质也偶尔可见；色泽稍暗，极少数色泽不正，稍显混浊。
（3）气味与滋味鉴别
良质矿泉水———纯净、清爽，无异味。一般都无味，有的带有本品的特异滋味，如轻微的咸味等。
劣质矿泉水———有杂异气味，口味平淡而不爽口，甚至有的就是自来水。
