食品中硝酸盐的麝香草酚测定法 建立用麝香草酚法测定食品中硝酸盐的方法。方法样品经提取,其中的硝酸盐在硫酸酸性条件下,与麝香草酚成硝毖化合物,再Ij氰氧化钠作用,生成黄色化合物,在波长412 nm处用分光光度法测定食品中硝酸盐含量。