食品安全及管理的动向
随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，近几年来，世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生，如疯牛病(BSE)、口蹄疫(FMD)、二恶英(Dioxin)、禽流感(Avian Flu．)、苏丹红1号等事件暴发的影响，国际社会对食品质量安全(food safety)的关注程度逐步加强。食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一 如何做好食品卫生管理，保障食品安全，切实保护消费者的健康权益，成为世界各国备受关注的热门话题。
