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萜类物质和茶叶香气综述

时间:2008/9/17 15:59:00 来源:网友

萜类物质和茶叶香气综述,摘要:综述了茶叶香精油中萜类物质的组成和香气物征, 萜类物质在茶树体内的生物合成与转化, 萜类组成与茶树品系的关系, 并讨论了作为香气前体物质的单萜烯醇糖甙及其水解方式。


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