研究了以枸杞、银耳为主要原料生产枸杞银耳保健饮料的生产工艺,通过对比实验和正交实验确定了最佳工艺参数:枸杞的最佳添加量为0.496,以枸杞:水:l g:10 mL'并加入0.1 96柠檬酸和0.1 o,6异抗坏血酸钠在90℃ 下浸提10min,降温至60℃ ,再浸提20min较好;银耳的最佳添加量为0.8o,6,以银耳:水:1 g:25mL,先在55℃ 下浸提1 h,然后在90℃ 下浸提15min较好。复合稳定剂的用量为0.45o,6(其中耐酸CMC:果胶:黄原胶按质量比1:1:1复合而成),均质压力为30MPa,均质温度为50℃ 。杀菌条件为81~83℃ 水浴杀菌25min。