核桃产品的开发利用.pdf
核桃是名贵的坚果,营养丰富而味美,简要介绍了核桃的利用,核桃及核桃油的理化指标和特性,叙述了核桃油及核桃乳生产工艺设备,开发利用核桃资源,对丰富人们的饮食,保健、提高核桃果的附加值有着重要的意义。