差距一：买方市场情况下的产需矛盾
1994年我国进口食品和包装机械18亿多美元，基本和国内生产产值相同；1997年食品机械进口6.59亿美元，包装机械进口11.83亿美元；1998年食品机械进口3.7亿美元。包装机械进口14.35亿美元。虽然食品机械进口有所减产，但包装机械进口上升较快，超过国内生产产值，预计这种产需矛盾还要维持相当长年一段时期。
差距二：体现在产品结构、企业组织结构、经济规模和布局上我国食品和包装机械产品单机多、成套流水线少；通用要机型多，特殊物料加工机械和包装设备缺门多；结构简单、技术含量低的产品多，高技术附加值、高生产率的产品少；主机多、辅机少。发达国家无论技术简单还是高技术附加值的产品门类均较为齐全，产品系列依市场需求而派生，配套性强。
差距三：体现在产品质量、性能、技术水平及品种上
我国食品包装机械的产品质量与发达国家相比还有相当大的差距，主要表现为稳定性和可靠性差，造型落后，外观粗糙，基础件和配套件寿命短，无故障时间短。绝大多数产品还没有制定可靠性标准，少数产品制定的可靠性标准无故障时间也比发达国家低的多，只是发达国家的1/2-1/3。
差距四：体现在科学研究、新产品开发上
从严格意义上讲，我国尚无真正从事食品和包装机械研究的实验室，产品发展主要是仿制、测绘国外产品，稍加改进进行国产化。
我国食品和包装机械的科研、开发投入少，按规定技术开发投入可占销售收入的3%，但大多数企业做不到，而发达国家科研开发费用占销售收入的比例达8%-10%。
差距五“体现在出口创汇上
我国食品机械出口额1998年达到8.82亿美元，除其中占很大比重的工业炉外，还有3亿多美元，占当年食品机械国内总产值的17%；包装机械1998年出口0.45亿美元，占当年国内包装机械总产值的4%左右。而建军国爱食品和包装机械的出口额占总产值的比重都很大，如德国占70%左右。
