主题内容与适用范围
本标准规定了以鲜牛乳为主要原料，加入适量辅料而制成的含乳饮料的卫生要求。
本标准适用于以含乳30%以上，并加入适量可可、咖啡、果汁和蔗糖等物质，经有效消毒制成，具有相应风味的含乳饮料。
2 引用标准
GB 2759 冷饮食品卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准（1988年增补品种）
GB 5009.5 食品中蛋白质的测定方法
GB 5009.12 食品中铅的测定方法
GB 5009.28 食品中糖精钠的测定方法
GB 5409 牛乳检验方法
3 感官指标
应具有加入物相应的色泽和香味，质地均匀。无脂肪上浮，无蛋白颗粒，允许有少量加入物沉淀，无任何不良气味和滋味。
4 理化指标
项目 指标
脂肪，%≥ 1.0
蛋白质，%≥ 1.0
糖精，g/L≤ 0.15
铅（以Pb计），mg/L≤ 按GB 2759执行
增稠剂 按GB 2760（1988年增补品种）执行
5 细菌指标
项目 指标
细菌总数，个/mL≤ 10000
大肠菌群（近似数），个/100mL≤ 40
致病菌 不得检出
注：致病菌系指肠道致病菌及致病性球菌。
6 检验方法
脂肪、蛋白质、糖精、铅的检验方法分别按GB 5409、GB 5009.5、GB 5009.28、GB 5009.12执行。
