)、紫外光消毒等物理或机械方法，禁止使用人工合成的化学物品以及有潜在危害的物品。
13．保持有机(天然)食品贮藏室的环境清洁，具有防鼠、防虫、防霉的措施，严禁使用人工合成的杀虫剂。
14．未作持殊说明的、以国家食品卫生法为准。
第六章 有机(天然)食品运输技术规范
1．必须根据有机(天然)食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具。
2．用来运输有机(天然)食品的工具(包括车辆、轮船、飞机等)在装入有机(天然)食品之前必须清洗干净，必要时进行灭菌消毒，必须用无污染的材料装运有机(天然)食品。
3．装运前必须进行食品质量检查．在食品、标签与帐单三者相符合的情况下才能装运。
4。装运过程中所用的工具应清洁卫生，不允许含有化学物品。禁止带入有污染或潜在污染的化学物品。
5．运输包装必须符合有机(天然)食品的包装规定，在运输包装的两端，应有明显的运输标志，内容包括：始发站、到达站(港)名称、品名、数量、重量、体积、收(发)货单位名称以及有机(天然)食品标志。
6．不同种类的有机(天然)食品运输时必须严格分开，不允许性质相反和互相串味的食品混装在一个车(箱)中。
7．填写有机(天然)食品运输单据时，要做到字迹清楚、内容准确、项目齐全。
8。有机(天然)食品装车(船、箱)前，应认真检查车(船、箱)体状况。对不清洁、不安全，装过化学品、危险品或者未按合同所规定提供车(船、箱)的必须及时提交运输部门进行清洁、消毒或调换，符合要求后才能装入有机(天然)食品．
9．有机(天然)食品的运输必须专车专用。尤其是长途运输的粮食、蔬菜和鱼类必须有严格的管理措施．在无专车的情况下，必须采用有密闭的包装容器．容易腐烂的食品[肉、蛋、鱼)必须用专用密封冷藏车装运。运输有机活禽畜和肉制品的车辆应分开。严禁有机食品与化肥、农药以及化学物品一起运输。
10．有机乳制品应在低温或冷藏条件下运输，严禁与任何化学物品或其它有害、有毒、有气味的物品一起运输。
第七章 有机(天然)食品检测技术规范
1．采样时必须使所采的有机样品具有代亲性和均匀性，要认真填写采样记录，写明样品的有机食品生产日期批号采样条件和包装情况等．
2．外地调入的有机(天然)食品应根据运货单、食品检验部门或卫生部门的化验单等了解起运日期、来源、地点、数量和品质以及有机(天然)食品的运输、贮藏等基本情况，并填写检测项目及采样人。
3．采样的数量必须能反映该有机(天然)食品的卫生质量和满足检验项目对试样用量的需求，并且一式三份供检验、复验和备查用，一般情况下，每份样品的重量不得少于0．5公斤。
4．有机(天然)食品的检测与我国食品卫生检测的内容以及方法大致相同。它主要包括感观指标、理化指标和微生物指标．
5．检测的主要项目有：
(1)有机(天然)食品的一般成分分析(包括：比重、水分、灰分、蛋白质、脂肪、还原糖、蔗糖、淀粉、粗纤维等)．
(2)有机(天然)食品中有害元素的测定(汞、砷、铅、镉、锡．氟等)。
(3)有机(天然)食品农药残留量的测定(包括有机磷农药残留量、六六六、滴滴涕等)．
(4)有机(天然)食品中添加剂的测定(包括：亚硝酸盐与硝酸盐、亚硫酸盐、糖精、山梨酸、苯甲酸、禁用防腐剂、食用人工合成色素等)．
(5)食品中细菌的测定(包括：细菌总数、大肠菌群数、沙门菌、病原性大肠艾希菌、副溶性弧菌、葡萄球菌等)。
6．有机食品发展中心将根据食品行业(粮油、肉与肉制品、蛋与蛋制品、水产品等)的不同持点，按照国家卫生法的要求以及行业检测标准和有机(天然)食品加工的规定，拟定各自的检测项目。
7．有机(天然)食品卫生指标执行国家食品卫生标准．
第八章 有机农业转变技术规范
1．农业生产单位(包括农户)可以把常规农业生产系统一次或分阶段地按照有机食品生产技术规定转变成有机农业生产系统。
2．申请转变者必须首先制定将常规生产转变成有机农业的生产计划，并至少在颁证的前二年以书面形式提交OFDC或其授权机构。
3．如果申请者的土地是分阶段逐步地进行转变，其转变的期限通常不超过一个完整的轮作年限(畜牧场的转变时间略短)。
4．各生产单位的转变必须按同一标准进行。并且在第一块转变土地被颁证后，原则上其余的土地需在五年内完成全部的转变。对于无法预料的极端情况和偶然事件，可以向OFDC或其授权机构申请，请求给予特殊处理。
5．转变计划完成后，还需要短年对其生产情况进行评估，并根据新出现的情况和问题，不断对原计划进行适当的调整或者重新制定新的转变计划，新计划必须以书面形式提交OFDC或其授权机构备案，以供核查。
6．如果有机农业生产在年内已满足了所有技术要求，那么第二年的食品经有机食品发展中心或其授权机构颁证便可作为有机(天然)食品出售。如果最近三年内所用的生产技术、方法以及管理措施是符合有机(天然)食品生产的技术要求，OFDC或其授权机构可根据情况将转变时间减少到一年．
7．在转换计划执行期间，OFDC或其授权机构将对生产情况进行检查，若发现土壤中有害物质的残留物没有达到规定的最低标准(见附表6)，将延长甚转变的时间．
8．转变计划的主要内容包括
(1)制定增加土壤肥力的轮作制度。
(2)建立能持续供应系统肥料和饲料的计划．
(3)制定合理的肥料管理办法，以及与有机(天然)食品生产配套的管理措施．
(4)创造良好的生产环境以减少病虫害的发生，制定开展生物和物理防治病
