中国发酵工业协会（以下简称协会）经民政部于1990年1月批准成立。
协会是应用生物技术的发酵工业生产企业及为其服务的科研院校等单位所组成的社会团体，是社会团体法人。
本协会主要任务：
1．新产品、新工艺、新技术、新材料、新设备的推广；
2．组织国内外技术交流、出国考察、接待国外来访；
3．开拓技术市场进行技术咨询服务和组织生物技术发酵制品进出口业务；
4．协调企业间产品价格及技术、经验的交流；
5．接受政府委托、承办质量监督检验、质量标准制定、提出发展规划有关政策的建议。
本协会下设味精、柠檬酸、酶制剂、酵母、淀粉糖五个分会及发酵甘油、特种功能发酵制品二个专业委员会。
本协会现有团体会员513家，职工近30万人。1998年味精、柠檬酸、酶制剂、酵母、淀粉糖五个行业总产量达到163万吨，产值135亿元，出口创汇2.5亿美元。近年还开发L苹果酸、L乳酸、衣康酸、黄原胶、耐高温淀粉酶、β-葡聚糖酶、高转化率糖化酶、系列高活性干酵母和一些有功能性的发酵制品（香菇多糖、冬虫夏草、低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖等）。
中国发酵工业协会理事长：石维忱 高级工程师
中国发酵工业协会副理事长兼秘书长：杜雅正 高级工程师
通讯地址：北京阜外大街甲11号
邮编：100037
电话：68034959
传真：68034959
通讯地址：北京阜外大街乙22号
邮编：100833
电话：68396517
各分会及专业委员会的业务范围：
味精：各种规格（99%、95%、90%、80%）味精，强力味精、赖氨酸、天门冬氨酸等氨基酸；
柠檬酸：柠檬酸（一水、无水）及其盐类、L—苹果酸、乳酸、酒石酸、衣康酸、草酸等有机酸；
酶制剂：淀粉酶（耐高温淀粉酶、普通淀粉酶）、糖化酶、蛋白酶（碱性、中性、酸性）、异淀粉酶、异构酶、β-葡聚糖酶、果胶酶、脂肪酶、纤维素酶等；
淀粉及淀粉糖：玉米淀粉、薯类淀粉、玉米蛋白粉、玉米油、蛋白饲料、各种DE值葡萄糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、果葡糖浆、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇及各种用途的变性淀粉、高吸水淀粉、粘结剂；
发酵甘油以及特种功能的发酵制品；如香菇多糖、灵芝多糖、冬虫夏草、红曲色素、低聚异麦芽糖等。
中国发酵工业协会主办《中国发酵工业通讯》刊物为行业提供信息。
E-mail: cfa2@clii.com.cn
