A
暗 2.3.7 暗红张 6.6.4
暗杂 2.6.16 暗张 7.6.2
B
半筒黄 5.2.2 包心外露 5.1.13
扁块 2.1.21 扁条 2.1.24
扁直 4.1.1 板栗香 3.4.1.7
扁瘪 3.1.15 扁平 3.1.19
扁削 3.1.17 薄硬 2.6.13
C
沉淀物 2.3.9 陈气 2.4.11
陈香 5.4.1 橙黄 4.3.2
醇厚 2.5.3 醇爽 7.5.2
纯 3.4.2.3 粗 2.5.10
粗大 8.1.4 粗老 2.6.10
陈醇 5.5.1 陈味 2.5.16
橙红 5.3.1 醇和 2.5.6
醇正 2.5.5 纯正 2.4.2
粗扁 3.1.13 粗淡 5.5.2
粗浓 6.5.3 粗气 2.4.7
粗松 2.1.18 粗实 2.1.17
粗圆 3.1.12
D
淡薄 2.5.8 靛青 3.6.2
端正 5.1.3 短碎 2.1.26
钝浊 2.4.5 低 2.4.4
调匀 2.2.3 短钝 2.1.25
断甑 5.1.16
F
泛红 8.2.4 肥亮 6.6.1
肥直 4.1.2 粉红 8.3.8
斧头形 5.1.11 肥厚 2.6.7
肥嫩 4.6.1 肥壮 2.1.15
锋苗 2.1.2 馥郁 3.4.1.1
G
甘醇 4.5.2 高火 2.4.9
高锐 8.4.5 高香 2.4.1
光扁 3.1.21 光洁 3.1.22
果香 8.4.6 甘鲜 6.5.2
高火味 2.5.14 高甜 8.4.2
梗叶连枝 4.1.3 光滑 3.1.20
龟裂 5.1.14
H
毫尖 8.1.1 毫心肥壮 7.1.1
褐红 5.2.8 黑褐 5.2.3
红褐 5.6.2 红亮 8.3.2
红色 6.3.3 红边 6.6.3
红匀 8.6.1 花青 8.6.5
花杂 2.2.4 黄褐 4.2.5
黄亮 4.3.1 黄青 4.2.6
灰暗 3.2.15 灰褐 3.2.16
灰枯 8.2.6 回甘 2.5.1
混浊 2.3.8 毫香 7.4.2
褐黑 8.2.1 褐黄 4.2.3
红暗 5.3.2 红黄 5.3.5
红明 8.3.3 红汤 3.3.4
红艳 8.3.1 红张 7.6.1
花香 3.4.1.6 黄暗 3.3.5,7.3.2
黄黑 5.6.1 黄绿 3.2.10
黄头 3.1.16 灰白 8.3.9
灰黄 3.2.13 灰绿 3.2.8
浑条 3.1.29
J
尖削 3.1.18 焦斑 2.6.18
焦糖香 8.4.3 姜黄 8.3.7
焦香 4.4.4 酵气 7.4.4
金花 5.1.10 金黄光亮 4.2.1
紧结 2.1.12 紧实 2.1.14
紧秀 3.1.2 卷曲 3.1.6
筋皮 8.1.7 金黄 6.3.1
紧度适合 5.1.8 紧卷 8.1.2
紧条 3.1.24 紧直 2.1.13
菌花香 5.4.2
K
开展 2.6.8 枯暗 2.2.2
枯黄 3.2.14 苦 2.5.12
宽皱 3.1.28 蝌蚪形 3.1.3
枯红 8.2.5 枯燥 6.2.2
宽条 3.1.26
L
腊片 7.1.7 老火味 2.5.15
冷后浑 8.3.6 栗红 8.2.3
劣异味 2.5.17 绿翠 3.2.1
绿润 3.2.5 老火 2.4.10
落面 5.1.6 栗褐 8.2.2
劣异气 2.4.12 露黄 3.2.12
绿黄 3.2.11 绿艳 3.3.1
M
麦芽香 8.4.7 毛衣 8.1.6
闷气 2.4.6 明亮 2.3.6
毛糙 8.1.8 闷火 6.4.4
猛火 6.4.5 墨绿 3.2.4
N
嫩黄 4.6.2 嫩绿 3.2.2
嫩香 4.4.1 泥鳅条 5.1.1
浓 3.4.2.2 浓厚 2.5.2
浓涩 8.5.3 嫩黄光亮 4.2.2
嫩爽 7.4.1 嫩匀 2.6.6
扭曲 6.1.3 浓醇 2.5.4
浓强 8.5.1 浓郁 6.4.3
P
盘花 3.1.5 平和 2.5.7
平展 7.1.5 破口 2.1.30
破张 7.1.6 平伏 2.1.11
平滑 5.1.9 平正 2.4.3
破碎 2.6.14 爆点 2.1.29
Q
起层 5.1.5 浅 2.3.5
浅黄 3.3.2 青臭气 2.4.8
青黄 5.2.6 青涩 2.5.11
起霜 3.2.6 浅红 8.3.5
青暗 3.3.6 青褐 4.2.4
青绿 3.2.9 青味 7.5.3
清醇 6.5.1 清纯 4.4.3
清黄 6.3.2 清鲜 4.4.2
蜻蜓头 6.1.1 轻松 8.1.9
清澈 2.3.1 清高 3.4.1.4
清甜 7.5.1 清香 3.4.1.5
清张 3.6.1 轻飘 2.1.5
缺口 5.1.12
R
茸毛洁白 7.1.2 柔软 2.6.3
柔嫩 2.6.2 软亮 6.6.2
S
涩 2.5.9 烧心 5.1.15
深黄 3.3.3 深 2.3.4
失鲜 7.4.5 熟闷味 3.5.3
爽口 3.5.1 松扁 2.1.20
松条 2.1.19 砂绿 6.2.1
深红 8.3.4 深绿 3.2.3
身骨 2.1.3 瘦薄 2.6.12
熟味 2.5.13 死张 6.6.5
松碎 2.1.27 松烟香 4.4.5
T
摊张 2.6.9 甜浓 8.5.2
甜香 3.4.1.8 铁黑 5.2.4
挺秀 3.1.23 甜和 8.4.4
甜爽 4.5.1 铁板色 7.2.1
铁青 7.2.2 挺直 2.1.9
透兰 3.4.2.7 团块 3.1.14
脱面 5.1.7 透素 3.4.2.8
脱档 2.1.7
W
弯曲 2.1.10 纹理清晰 5.1.4
乌条 8.6.4 微红 7.3.1
乌暗 8.6.3 乌润 5.2.1
X
细紧 3.1.1 细小 8.1.5
细直 3.1.30 下脚重 2.1.28
鲜纯 7.4.3 鲜灵 3.4.2.1
鲜嫩 3.4.1.2 鲜爽 3.4.1.3
鲜艳 2.3.2 香薄 3.4.2.5
细嫩 2.6.1 细圆 3.1.7
狭长条 3.1.25 鲜醇 4.5.3
鲜亮 2.6.15 鲜明 2.3.3
鲜浓 3.5.2 鲜甜 8.4.1
显毫 2.1.1 香浮 3.4.2.6
Y
芽叶连枝 7.1.3 叶缘垂卷 7.1.4
银绿 3.2.7 硬杂 2.6.17
岩韵 6.4.1 音韵 6.4.2
硬挺 6.6.6 幽香 3.4.2.4
油润 2.2.1 圆浑 2.1.22
圆紧 3.1.8 圆头 3.1.4
圆直 2.1.23 匀净 2.1.8
鱼子泡 4.1.4 圆结 3.1.9
圆实 3.1.11 圆整 3.1.10
匀 2.6.4 匀整 2.1.6
Z
杂 2.6.5 折叠条 5.1.2
重实 2.1.4 猪肝色 5.2.7
壮结 6.1.2 棕褐 5.2.5
棕黄 5.3.4 折叠 3.1.27
折皱 8.1.3 皱缩 2.6.11
紫铜色 8.6.2 壮实 2.1.16
棕红 5.3.3
附 录 D 英 文 索 引
A
archid flavour 5.4.2 astringency 2.5.9
auburnish black 8.2.1 auburnish red 5.2.8
auburnish yellow 4.2.3 axe-shape 5.1.11
B
bend 2.1.10 bitter 2.5.12
black auburn 5.2.3 black bloom 5.2.1
black green 3.2.4 blister 2.1.29
bloom 2.2.1 blue 3.6.2
blue dull 3.3.6 blue leaf 3.6.1
blueish auburn 4.2.4 blueish green 3.2.9
blueish yellow 5.2.6 body 2.1.3
bold 6.1.2 bright 2.3.6
brilliant green 3.3.1 brisk 3.5.1
broad 3.1.26 broad and shrink 3.1.28
broken 2.6.14 broken cover 5.1.6
broken layer 5.1.16 broken leaves 7.1.6
broken piece 5.1.12 brownish auburn 5.2.5
brownish red 5.3.3 brownish yellow 5.3.4
C
camerleed 8.4.3 chestnut auburn 8.2.2
chestnut flavour 3.4.1.7 chestnut red 8.2.3
chop 2.1.30 clean and fresh 4.4.2
clean and high 3.4.1.4 clean and mellow 6.5.1
clean and pure 4.4.3 clean and sweet 7.5.1
clean aroma 3.4.1.5 clean mark 5.1.4
clear 2.3.1 clear yellow 6.3.2
coarse 2.6.10 coarse and bold 2.1.17
coarse and flat 3.1.13 coarse and he