香蕉，常种植于温带、热带地区，全年可收，富含钾和镁，属于高热量水果，可以防止血压上升，具有防止疲劳的作用。但是，香蕉黄熟时间特别快，可能今年还显得有些青色，过不了几天就熟透了，而且更容易变烂。
钾是人体内重要的营养成分，也是人体内重要的电解质。钾主要储存于人的细胞内，其主要功能是维持和调节细胞内液的容量及渗透压，维持体液的酸碱平衡与神经行动的传递，对新陈代谢的正常进行有很重要的作用。钾还能增强人体神经和肌肉的兴奋性，降低心肌的兴奋性，故能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运动。
血钾正常浓度为3.5～5.5毫摩尔/升，低于3.5毫摩尔/升为低血钾症。低血钾症最突出的表现是四肢酸软无力，随着低钾的加重，可出现全身性肌无力，膈肌、呼吸肌麻痹，发生呼吸困难、吞咽困难，严重者可窒息，还会出现肌肉坏死，纤维萎缩等。此外，低钾对消化、神经、循环、泌尿各系统都会造成伤害。
专家提醒，夏季出汗多，平时应注意多吃含钾食物，如香蕉、瘦猪肉、鳝鱼、花生、海带等。此外，新鲜的蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆、草莓、桃子等。
另外，香蕉还能快速补充能量，其中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立即被人体吸收，是一种快速的能量来源。香蕉中富含的镁还具有消除疲劳的效果。
香蕉虽好，但并非人人皆宜。吃香蕉3大禁忌
1、未熟透的香蕉易致便秘
大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。
2、过量吃香蕉可引起微量元素比例失调
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。
3、忌空腹食用香蕉
我们说香蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。
如何保存香蕉
买回来的香蕉先捡熟的透的和碰伤的吃掉，剩下的可以用绳子吊起来放在阴凉干燥处。
吃剩的香蕉想保存个一天或两天，就先把香蕉用清水擦下晾干，拱的一面朝上，这样减少香蕉的接触面积。
香蕉应避免阳光直射，也不要放冰箱里，如果放冰箱里更不容易存放。
避开其它水果一起存放，因为熟透的水果放一起会加速传染熟透，也不要用食品袋包裹存放。
家里有报纸的，可以把香蕉用报纸包起来，这样也利于存放，放个一天不成问题。
炎热的夏季实在想省事，可以把香蕉扒开皮装入食品袋放入冰箱冷冻起来，想吃时拿出来好像吃冰淇淋一样。
最后提醒就是挑选香蕉时要根据需要挑选青一点的和碰伤少的来购买。
