自厦门创建国家食品安全示范城市以来，其有关部门严格根据市委、市政府坚持问题导向抓好食品安全的要求，针对群众关注、反映强烈的食品安全问题持续开展专项整治和依法治理。当前，严惩重处违法犯罪已成为该市食品安全治理常态。
近年来，为强化高风险区域、环节和品种的监管，维护食品市场秩序，杜绝食品安全事故发生，厦门各部门采取联动机制开展食品安全整治行动。2016年全市共开展专项整治35项，各部门查处食品类案件278起，同比2015年增长32.4%，罚款达3185.91万元，同比2015年增长8.86倍。
2016年9月，厦门市检察院组织市公安局、市农业局、市海洋与渔业局、市市场监督管理局等部门，专门召开食品安全行刑衔接调研座谈会。该检察院深入开展“危害食品药品安全犯罪专项立案监督活动”，严查有案不移、有案难移问题，2016年共受理审查逮捕危害食品安全案件3件4人，受理审查起诉31件32人。
此外，厦门市公安局建立多元排查、多警种协同机制，增强打击食品安全犯罪成效。厦门市市场监管局大力打击假冒伪劣食品违法犯罪，净化食品市场环境，其中，2016年查处的厦门四季优美生物科技有限公司无证生产、伪造产地和生产日期案件，罚款高达1403万元，为该市罚没金额最高的食品安全类案件。厦门市市场监督局分别与漳州、泉州食药监部门签订了《食品药品稽查区域合作协议》，在案件协查联动、案件查处联动、信息沟通联动等方面加强协作。
据介绍，今年厦门市将全面落实“四个最严”要求，着力加强食品安全工作，在全市范围内开展食品安全隐患“大抽检、大排查、大整治、严打击”专项行动，力争年底通过“国家食品安全示范城市”验收。
据厦门市食品安全委员会印发的《厦门市食品安全隐患大抽检大排查大整治严打击专项行动方案》部署，今年厦门市将结合国家食品安全示范城市创建任务，立足监管实际，聚焦“一基地三大型”（食用农产品种养殖基地、大型食品生产企业、食品批发交易市场和食品冷库仓库、大型餐饮服务单位），突出“一区四小”（食品加工经营聚集区和小餐饮、食品生产加工小作坊、小食品店、小食品摊贩），严密排查，深入分析系统性、区域性食品安全隐患，对全市食品安全领域存在的风险隐患与突出问题进行大抽检、大排查、大整治，加大对违法犯罪行为的行政和刑事打击力度，切实消除重大隐患，进一步营造放心、舒心的消费环境，确保全市食品安全水平明显提升。
