自古以来红豆都是滋补食材，它饱满圆润、色泽厚重，很多滋补食材和药膳里都会用到它。
红豆又叫赤豆，是一种缠绕型的草本植物，花开夏季，早期是9月到10月份的时候，红豆的色泽很好看，因此常常被用来做豆沙包，煮粥喝，同是红豆是一种高蛋白，低脂肪的营养品，因此现实生活中大多数女性都很喜欢吃一些利用红豆做成的豆制品。
红豆表面紫红色或暗红棕色。平滑，稍具光泽或无光泽，颗粒饱满、色紫红发暗者为佳。而另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，注意鉴别，切勿误用。
红豆的作用：
1、红豆含有较多的皂角甙［dài］，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
4、祛湿清热
水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。
5、健脾胃
脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。
6、平常如果感觉小便不利的话，也可以喝一些红豆，此时的红豆就可以起到缓解小便不利的问题，因为红豆具有利水肿的功效。
7、生活中很多朋友都会有脚气重的问题，由其是到了天气炎热的时候，这种脚气重更会影响到正常的社交，此时如果可以喝一些红豆汤的话，对于缓解脚气的症状也是会有很多好处的。
8、改善情绪抗抑郁。红豆富含维生素B1、维生素B6、叶酸、烟酸等B族维生素，维生素B1又名抗神经炎因子，维生素B6是典型的抗抑郁营养素，体内快乐神经递质5-羟色胺的合成必须有维生素B6和叶酸的帮助。
9、保护心脏。红色食物入心，李时珍称红豆为“心之谷”，主要因为红豆钾含量高，维护心肌功能，再有就是红豆富含的抗氧化物质如黄酮类花青素、植物甾醇、多不饱和脂肪酸等也能对心脏起到很好的防护作用。
10、预防和改善贫血。红豆不仅富含铁质，而且还含有促进铁吸收的维生素B2，所以能起到补铁补血的作用。
总得来说吃红豆对体的健康有很多的好处，但是吃红豆也是有很多讲究的，例如红豆不能喝猪肉一起吃，如果一起吃了的话，就会引起胀气的问题。如果吃完红豆之后马上吃羊肉的话，说不定还会引起食物中毒呢。
