现代生活节奏快，爸爸妈妈工作忙，因此有的午餐比较马虎，营养搭配不合理；这里，向介绍一些营养全面、简单易做的儿童午餐食谱大全，年轻的爸爸妈妈可以试着做做看，希望你的孩子喜欢吃。
五谷杂粮营养饭
主料大米 (300克)辅料燕麦片 (适量)小米 (适量)豌豆 (适量)胡萝卜 (适量)玉米 (适量)土豆 (适量)五花肉 (1小块)厨具电压力锅
配料：燕麦片、小米、玉米、土豆、胡萝卜。
配料：五花肉、豌豆。
豌豆洗净，玉米剥下颗粒，土豆、胡萝卜去皮切成小丁。
五花肉洗净切成小条放入锅中，小火煸出油份至表面金黄。
加入少许生抽上色。
大米、小米、燕麦混合，淘洗干净，先加入平时煮饭的水量，再加入玉米、土豆、胡萝卜。（如果先全部加在一起，视觉上会影响清水的用量，淘好米后按平时煮饭的口感添加清水就可以了）
加入煸香的五花肉，调入1茶勺的食盐，搅拌均匀。
确保锅体外面和底部无水，放入压力煲。
煮好以后撒上适量葱花轻轻拌匀即可。
营养丰富、色彩也很艳丽。
香椿芽拌豆腐
原料：香椿芽、豆腐、精盐、香油各适量。
做法
1）选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤干水后切成细末待用。
2）热锅加入适量香油，放入豆腐，小炒十分钟。
3）最后将香椿芽末倒入锅中，与豆腐拌均匀后起锅成盘即可。
香椿芽含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。中医学上香椿芽海具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。此外香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
红烧碎肉
原料：五花肉50克、姜1片、老抽适量、红糖少许、大豆油适量。
做法
1）将五花肉切成碎块，将油加热放红糖炒，炒至糖变色加碎肉。
2）再炒片刻后，加水、姜片和老抽、转小火煮至肉烂即可。
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
柠檬土豆
原料：土豆50克、鸡毛菜2棵、柠檬半个、盐、白糖各少许。
做法
1）将土豆洗净后，入锅煮到酥烂，切成粒。
2）将土豆粒和鸡毛菜段装盘，淋上柠檬汁，加一点盐和白糖，略拌一下即可。
柠檬土豆中每100克土豆含64毫克的磷，营养学更认为，炎炎夏日，幼儿应多吃新鲜蔬菜。
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冬瓜球肉丸
原料：冬瓜50克、肉末20克、香菇1个、盐、姜末、生抽、香油各少许。
做法
1）将冬瓜削皮剜成冬瓜球。
2）将香菇洗净，切成碎末后与肉末以及盐、姜末拌匀成肉馅，揉成小肉丸。
3）将冬瓜和肉丸子放到盘子里，上锅蒸熟后，滴一滴生抽、1滴香油调味即可。
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
猪肝丸子
原料：猪肝15克、面包粉15克、葱头15克、鸡蛋液15克、西红柿15克、色拉油15克、番茄酱少许、淀粉8克。
做法
1）将猪肝洗净，剁成泥，葱头切碎同放一碗内，和面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。
2）炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟。
3）将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可。
猪肝具有刺激肝细胞生长和促进肝细胞DNA合成的作用。猪肝适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
