“大蒜太贵了，炒菜爆锅都得省着用了。”刚刚过去的腊八节，不少市民都喝上了可口的腊八粥，却没能像往年一样，吃上酸甜软糯的腊八蒜。记者走访烟台芝罘区多家菜市场发现，最便宜的大蒜9元一斤，最贵的12元一斤，持续走高的价格，让不少市民直呼“蒜你狠”。
大蒜价格直逼猪肉
昨天上午，记者沿着芝罘区向阳街的蔬菜店走了一圈，只找到两家卖大蒜的菜店。并且这两家菜店卖的蒜头的外观并不是很好，其中一家菜店只在一个塑料框内摆放了为数不多的一些蒜头，价格为9.5元/斤。
“以现在的行情来看，9.5元的价格算是很便宜了。”蔬菜店主孙大姐表示，本来冬天是大蒜消费高峰期，可是今年卖得并不好，即使是相对低的价格，大蒜也只是在腊八节前后几天卖得好一点。孙大姐隔壁的一家菜店，则干脆没进大蒜。“每次批发大蒜都是一袋子，大概百八十斤，年前哪能卖得完啊，卖不完就坏掉了。”店主如是说。
在北河街市场，记者先后询问了多位摊主，大多数摊主给出的大蒜价格是10元每斤。“这还不是最好的，品相好的大蒜还要更贵。”多年从事蔬菜批发生意的摊主刘大爷告诉记者，普通大小的白皮蒜卖10元，个更大、品相更好的能卖到12元。一位市民随手挑选了4头大小均匀的蒜头，摊主放到称上称了称，需要5元。平均算下来，一头蒜需要1.25元甚至更多。而普通的猪肉价，现在只需要14元到15元左右。
“太贵了啊，都要比猪肉贵了，吃不起了。”前来北河街菜市场买菜的王女士介绍，她了解到蒜具有抗病毒、抗菌作用，因此家人都喜欢吃蒜。“不仅要腌糖蒜、腌咸蒜，在熬汤的时候也会放几瓣大蒜，并且这样做出来的蒜，吃后蒜味并不是很浓。”王女士说，近段时间她发现，蒜的价格大幅上涨，“上个月蒜头的价格已涨至每斤9元，目前则卖到10元以上，我觉得有点儿无法接受。”
摊主：大蒜卖得比往年都差
居高不下的大蒜价格，让许多市民“望蒜却步”。上午红利市场买菜的人流熙熙攘攘，记者观察发现，市民手里拎着的蔬菜各种各样，却少了大蒜的身影。在一家卖大蒜的蔬菜摊位前，零散的蒜瓣和成头的大蒜摆放在一块，售价都是10元每斤。过往的市民只是随口问下了价钱，便匆匆走过。
问及今年的大蒜行情，一位摊主直摇头，“卖得不好，比前年差远了。”另一位摊主则表示，“比以往过年的时候卖得都不好。”记者询问摊主得知，2015年冬天大蒜价格在5元到7元之间，如今的价格，直接翻了一倍。
针对市民认为蒜价高无法接受的现实，一名摊主解释称，他们的零售价是按照批发市场的价格定价的，“我们从批发市场进货价高，零售价相应也高，现在进价都到9块了。”该摊主认为，蒜价上涨，销售减少，他们也很难盈利，如果蒜头积压太久，他们还会亏本。
大蒜价格居高不下，不仅给市民和摊主造成影响，也让许多餐饮经营户叫苦不迭。王青美开包子铺四年多了，她告诉记者，现在，店里每个月光是大蒜的消费就要将近500元，而往年则只需一、两百元。“现在大蒜太贵了，以前生吃都是免费的，现在真是吃不起了，咱都是小本小利的生意，现在虽然是生吃不收钱，但是心里也是疼拉拉的，这个物价呀太高了。” 王青美言语间显得有点无奈。
年前价格或持续上涨
通过采访，记者了解到，目前烟台市场上的大蒜基本都是来自济宁金乡、淄博等地的。但由于2015年这些大蒜主产区遭受连续雨雪天气影响，导致大蒜减产，就造成了今年“蒜你狠”卷土重来。“有的蒜在地里都冻死了，冻烂了，今年价格就起来了。”北河街市场中，从事大蒜批发生意的陈国川介绍，2016年从过了“六一”以后，大蒜就开始贵了，大蒜的衍生品蒜台、蒜黄价格也是居高不下。
据了解，大蒜的市场需求增幅不会大起大落，影响大蒜价格的关键因素在于市场供应量，今年以来大蒜市场供应偏紧，是大蒜价格偏高且持续上涨的主要原因：一是种植面积减少，受2014年、2015年大蒜市场价格较低影响，部分主产区蒜农缩减种植面积，导致大蒜市场供应减少。二是天气影响，去年冬季寒潮来袭导致各产区大蒜普遍减产，进一步加剧了大蒜市场供应偏紧局面，大蒜市场供不应求导致大蒜价格高位运行。三是经销商炒作，由于大蒜的产量减少，大蒜经销商看到了赚钱商机，收购热情高涨，一定程度上助推了今年大蒜价格走高。
至于大蒜价格何时回落，摊主们普遍认为，如果不出大的意外，明年大蒜产量会大幅提升，价格有望下降。但是，在新一茬鲜蒜上市之前，起码在年前，大蒜价格不会下降。
