近日，据山东商务网披露，11月份中国寿光蔬菜价格定基指数为126.22点，比上月上 涨了15.22点，环比涨幅13.7%，同比涨幅40.0%；10大类别7类上扬，3类下跌。而大蒜价 格创历史新高，平均批发价格为13.77元/公斤。
此次上涨明显的类别是：甘蓝类、瓜菜类、根菜类，涨幅分别为39.0%、36.9%、 21.5%；下跌明显的类别是叶菜类，跌幅为18.8%。外省菜供应量减少33%，菜价以上涨为 主，上月成交量较大的东北大白菜减幅为79%。
省内秋菜集中上市，蔬菜供应量环比增幅54%，其中红南瓜和白萝卜价格环比分别上 涨72%和84%。11月下旬不良天气较多，地产菜出产量减少13%，菜价多数上涨。12月份天 气寒冷，市场进入以“南菜北运”为主导的繁忙时期，蔬菜供应量大幅增加，北方省份蔬 菜外调需求会明显放大，预计蔬菜价格可能会呈现季节性上扬趋势。11月份大蒜价格又创历史新高。山东金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，11月份大 蒜平均批发价格为13.77元/公斤，环比上涨3.29%，同比上涨98.9%;11月份大蒜成交量为 124574吨，环比上涨3.3%，同比下降5.19%；11月份成交额为171538.4万元，环比上涨 71.13%，同比上涨105.44%。
大蒜价格上涨原因：
一是11月份大蒜消费进入高峰期，出口加工阶段性采购增加，蒜米加工采购积极。
二是从上市量来看，采购商多，储存商惜售或撑价销售；采购商少，储 存商销售积极，但不主动让价，使大蒜价格易涨难跌。
三是大蒜库存量小于去年，虽然公 布的大蒜储存量数据各有差异，但都远比去年全国大蒜库存量245万吨小。
四是大蒜保健 、杀菌等功能被消费者认可，总消费量呈逐年增加趋势。五是大蒜制品多样化，使大蒜消 耗量逐年增加。
