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没过保质期的“跨年雪糕”还可以吃吗?

时间:2016/5/30 16:52:03 来源:华商晨报


买了块雪糕,发现是去年9月份生产的,虽然还没过保质期,但雪糕有“跨年”的经历,还是让人心里犯嘀咕。

生产时间较久的雪糕,还能食用吗?“旧雪糕”与“新雪糕”相比,进货价就便宜吗?

读者发现:

两天前买到去年生产的雪糕

市民赵先生两天前,为家中的小女儿买了她喜欢吃的雪糕。昨天,当赵先生把雪糕从冰箱里取出来,无意中的一瞥让他心中警铃大作:雪糕上的生产日期是2015年9月,距离如今已有近9个月的时间了,虽然包装背面标注的保质期是18个月,但还是让人心里犯嘀咕。

“如果是大人的话,我不会这么担心,但是孩子才刚上小学,肠胃脆弱,万一吃坏了咋办?”赵先生说,自己当着孩子的面,把雪糕扔掉了,但是心情并没有好转,“我觉着,其他人也会遇到这种情况,现在夏天来了,到雪糕销售旺季了,大家都应该注意一下。”

记者走访:

多家超市跨年雪糕都有销售

昨日上午,通过走访鸭绿江街、辽河街、崇山路上的十余家超市(其中两家大型超市,其余是小型生活超市)发现,大部分超市里雪糕的生产日期都是2016年3月份到5月份,但是几乎每一家超市里,都会有少量2015年8、9月份生产的雪糕。

其中一家超市工作人员介绍,去年8、9月份生产的雪糕,有的是之前没卖出去、但是没过保质期的;也有前段时间进货时就是这样的生产日期。

记者注意到,十余家超市里,雪糕的生产厂家主要有四种,大部分雪糕的保质期都是18个月,少数雪糕的保质期为12个月。如果保质期是18个月,按照保质期来算,2015年1月以后生产的雪糕,都是可以食用的。

走访中还发现,几家超市都是由厂家或者批发商,直接将雪糕送货上门,而记者遇到的几个买雪糕的人,只是查找产品名称,坦言还真未注意保质期的情况。

业内声音:

分季节生产致生产日期“拉长”

超市工作人员解释,外面也能找到雪糕批发商,价格比送货上门的便宜些,但是大部分超市都选择送货上门的方式进货,一是可以节省运费,减少雪糕在运输途中受到损坏;二是每个区域都有固定的送货人员,超市与这些送货人员接触多,比较熟悉,产品渠道有保障。

另外,每家超市里至少都得有50多种雪糕,这些雪糕在进货的时候,无论生产日期早晚,对价格是没有影响的。

该名工作人员曾与一家雪糕厂商的送货人员聊过,送货人员称,厂家不是一年四季都生产雪糕的,而是分季节,多数是在夏季前后,因为机器运转就会有成本投入,多生产一些雪糕,然后放在冷库里冷冻,等到过年、天气转暖的旺季拿出来销售,是最节省成本的方式。

“一个地方一个样,沈阳有两个牌子的雪糕销售最好,这两个牌子的生产周期就长一些,另几个牌子的生产周期就短一些。”超市工作人员解释。随后,一家销售多种食品(包括雪糕)的知名厂家表示,雪糕的生产有淡旺季之分,并不是每个季节都生产。

食药监部门:

我国冷饮食品保质期没有国标

据了解,目前我国冷饮食品保质期没有国家标准,保质期究竟多长是由各家企业自己决定的。

食药监相关工作人员表示,在2008年之前,我国曾规定雪糕的保质期为8个月,由于雪糕这类产品所含的成分如奶油、蛋白质等各不相同,可以分为很多不同的类型,其原料的复杂性、多样性造成不同的类型保质期也不相同,国家无法将标准定得过于详细和统一。目前,市面上雪糕、冰激凌等冷饮食品,保质期6个月至2年左右,品牌货一般保质期在两年左右。

此前,已有食品生产人士曾呼吁,雪糕、冰激凌这样的冷饮食品,国家尽快出台符合实际的标准,毕竟作为特殊快消品,保质期为两年品质是很难达到的。

消费提醒:

买雪糕别买外形明显变化的

大连工业大学食品学院教授农绍庄表示,雪糕这类食品对保存环境要求特殊,即使未过保质期,但外形发生明显变化,有可能是产品在运输或储存过程中,温度过高,使产品融化再冷冻所致,这很可能造成微生物繁殖,口感也不好,吃后容易引起腹泻。

-营养专家

口感可能受影响

“一般说来,雪糕隔年后,只要是按照冷藏条件储存,卫生指标是不会变,但口感上可能会受影响。”有专家说,雪糕一般是低温下保存的,微生物生长缓慢,也不会滋生细菌。不过,雪糕只有在恒定的冷冻状态下,才能适用原有的保质期。有些雪糕在流通领域搬进搬出,或者由消费者在常温下带回家,再或者普通家用冰箱冷冻条件不稳定,雪糕的质量也有可能会受影响。

吃了这些陈年雪糕,到底对人体有没有危害呢?浙医二院营养科副主任医师张片红认为,雪糕是全封闭的,又是超低温保存,其质量的安全性问题不大。一般来说,零下18℃,滋生细菌的可能性也不大。不过,张片红也表示,因为消费者不可能保证雪糕从出厂到食用都在零下18℃的环境里,所以从以防万一的角度考虑,买来的雪糕最好尽早吃掉,陈年雪糕少吃为妙。消费者在选购雪糕时,也应尽量挑选生产日期近的。




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