值得注意的是，“盐”的推荐值，从上一版的“6克”变为“<6克”。事实上，尽管中国人的平均盐摄入量已大幅下降，但仍远高于世界卫生组织推荐的成年人每日盐摄取量应低于5克的最大盐摄入量。
中国疾控中心调查显示，从2000年到2009年的10年间，中国居民食盐消费量从11.8克/天下降到9.2克/天，下降了约22%。不过，如果计入酱油等调味品以及咸菜等加工食品含有的大量盐分，中国人实际钠摄入量是从2000年的6.4克/天（约合16克食盐）下降到2009年的5.6克/天（约合14克食盐），不容乐观。
四川话说人顽固，习惯拿“油盐不进”来形容。但现实刚好相反，相对其他地区，“重口味”的四川人习惯吃得咸，四川省营养学会副秘书长李晓辉提醒大家：“盐和高血压密切相关，盐过高引起血压升高。”降低钠摄入量，会有效降低高血压病人的血压。指南建议，可以通过选择新鲜食材，用蒸煮方法保留原味；或在烹调时多使用醋、柠檬汁、香料等办法代替盐，此外还可以尝试柠檬、香芹、洋葱、香菇等有特殊香味的食物做搭配。“盐”形 “隐形食盐”无处不在
新版膳食指南中提到，成人每天食盐不超过6克，这6克，相当于一个啤酒瓶盖大小。千万不要只计算炒菜时放进锅里的那一勺盐。李晓辉说，人们很多时候，在无意中吃下了盐。
比如生活中的零食，很多市民不认为其中有盐，但其实，它的含盐量触目惊心，“比如话梅、九制陈皮、饼干、爆米花等，话梅营养成分中，每100克含300%多的钠，也就是说，吃二两话梅，就等于吃下了三天的食盐，”她提醒，市民在购买零食时，一定要看营养成分表，如果每100克含100%的钠的话，意味着，吃下了一天的食盐量。
再比如，吃上一碗泡面，就把当天能吃的盐都吃进去了，往往还要“超标”。“有不少厂家，把面饼和调料的营养成分分开标注，这样，我们能看到调料的含盐量，在泡面时少放调料。”李晓辉说。川“盐” 四川人盐摄入量超标
四川人热衷火锅、串串、冒菜，不幸的是，吃一顿就超过了一天的食盐量，四川人爱吃回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉，不幸的是，连里面的豆瓣、酱油，也含盐。根据四川省卫生和计划生育委员会发布的《2014年四川省人群健康状况及重点疾病报告》，2013年我省18岁以上居民家庭，人均每日食盐摄入量为9.1克，且其中摄入过多比例为69%。李晓辉说，四川人每天摄入的盐，几乎都是大大超标的。
成都市第三人民医院营养科专家余婉婷表示，过多盐摄入超标导致高血压、肾脏负担、心血管疾病隐患，还会导致钙的流失。
余婉婷说，四川人盐的超标和川菜重口味有很大关系，如调味料的各种混合使用，川人喜食有味的食物等等。除开盐这一种调味品，豆瓣、酱油、蚝油、香辣酱、鸡精、味精、香肠腊肉、咸菜、各种罐头食品等等，不经意的加一点，都成为盐超标的使用范围。提示
盐找不到替代品 那就“突出”它 有没有既能让自己大快朵颐的同时，又享受健康的食物呢？李晓辉介绍，我们很难找到既有滋味、盐又少的食物。盐，被称作百味之王，我们离不开盐的存在。但他推荐了一个小窍门：做菜时，加少量的醋，就能突出盐的味道，从而减低盐的食用量。
追求健康生活方式的同时，还得适应吃少盐的食物，那是不是中午吃了火锅，晚上就只能吃白水煮青菜？这并非是正确的方式，“降低盐的摄入量，是个循序渐进的过程，”李晓辉说。
如何降低每日食盐摄入量呢？几乎没有人愿意吃无盐食物，建议每餐做一份不加盐的菜，吃了有盐的食物，再吃没有盐的食物，这时，就能吃下无盐食物了，而且也能将每日食盐摄入量减下来。
另外，在做菜时要小心，因为味道的对比作用而放入更多的盐，比如，糖醋排骨，放了糖后，尝不出盐味，容易用盐过量，再比如苦瓜，因为苦味掩盖了盐味，许多家庭“煮”妇愿意多放盐，压低苦味，再比如，味精能抑制盐的味道，放了味精后，盐就可能放多，“建议不放或少放味精”。
