营养师:不同人群应根据不同体质选择适当食材
老年人:应吃一些高热量、高蛋白食品
原料:糯米、花生、黄豆、薏仁、栗子、莲子、桂圆肉、红豆、红枣。
支招:老年人脏器功能减退,机体代谢功能低下,抗寒及抗病能力明显降低,最好吃一些高热量、高蛋白食品,以增加营养、增强御寒能力。
中年女性:多食用富含高纤维和钙质的食物
原料:黑米、大麦仁、桂圆、山药、枸杞、芝麻、银耳、百合、红糖、枣、莲子。
支招:中年妇女由于各方面压力和生理变化,容易气血阴虚,腰酸背疼,应多食用一些富含高纤维和钙质的食物,以改善虚弱体质、补气血。
儿童:既考虑色香味,又保留营养成分
原料:小米、玉米、大豆、马铃薯、胡萝卜、木耳、栗子、核桃仁、松子、黑芝麻、花生。
支招:儿童处于生长发育的关键时期,营养搭配要合理。粥要尽量软滑顺口,容易消化和吸收,还要考虑色香味俱全,并尽量保留营养成分。
糖尿病患者:豆类、燕麦等可降低血糖
原料:小米、玉米、高粱、燕麦、黄豆、黑豆、绿豆、红豆各40克,碎猪肉约100克,莲子、山植栗子各数粒,水6杯,盐少许。
支招:糖尿病患者应食用富含膳食纤维的食物,如豆类、燕麦等可降低血糖,其所含可溶性纤维可影响葡萄糖吸收,避免餐后血糖突然上升。