女人一过30岁，各种皮肤问题找上门，皱纹、松弛、色斑……使用精华素、祛斑霜等可能会有一定效果，但治标不治本。导致这些皮肤问题产生的主要因 素之一是我们身体内的自由基在作怪。皮肤和身体老化虽然是一条无法逆向行驶的单行道，但自由基产生过多时，会加速衰老的进程。营养专家建议，多吃深色蔬 菜、水果以及坚果，这些食物富含的抗氧化物质可以帮助清除体内过多的自由基，减缓皮肤老化，吃出年轻态。
皮肤老化，自由基是祸首
在我们开始学习如何吃出年轻态之前，先让我们一起了解下皮肤、身体老化与自由基的关系。广东药学院附属第一医院临床营养科副主任医师赵泳谊介绍说，自由 基有两个来源：一是来自体外，如环境污染、紫外线照射、室内外废气、烟尘、细菌等，它们会直接刺激过多自由基的产生；二是来自体内，人体内也会自然形成自 由基，它是人体代谢过程的正常产物，十分活跃又极不稳定，它们会附着于健康细胞之上，再慢慢瓦解健康细胞。
人体细胞遭受到自由基攻 击，就好比铁暴露在空气中久了会生锈一样，这个过程叫做氧化。生命衰老和病变的过程也就是氧化的速度超过还原的速度，而让我们体内细胞“生锈”的物质就是 自由基。如果受损“生锈”的细胞太多，器官和组织会失去功能、产生病变，呈现老化的现象。皮肤“生锈”老化后，就会出现皱纹、松弛、色斑等各种问题，让美 丽大打折扣。
深色蔬果、坚果、海鲜抗氧化物质多
赵泳谊介绍说，其实我们人体本身也有一套对抗自由 基的系统，比如说我们的肝脏会合成过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等，均有抗氧化作用，对抗自由基。但是，当我们人体内的自由基过多时，自 身的抗氧化系统就不足以抗衡了，这时就需要从外界摄入、补充抗氧化物质，如维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、铜、锌、硒以及多种植物化学元素 等。
哪些食物含有以上的抗氧化物质？赵泳谊说，对于维生素C大家都非常熟悉，我们平时吃的蔬菜、水果中都含有维生素C，猕猴桃、橙子 都是“维生素C之王”。胡萝卜素不仅仅是胡萝卜中才有，深色的蔬菜，如小白菜、菜心、甘蓝等也都富含胡萝卜素。维生素A主要在动物的肝脏中，但由于食品安 全的问题，不推荐大家吃过多的肝脏，可以多吃深色蔬菜，胡萝卜素进入人体后可以转化为维生素A。
