岁末年初，倒奶喂猪、卖牛杀牛的新闻频出，网友不禁提问：牛奶价格暴跌，我的早餐奶为啥还那么贵？此外，猪肉价格持续低迷，而羊肉市场却价格坚挺。不少人直呼：这行情，简直看不懂！
这些看不懂的行情背后，有哪些深层次原因？记者走访四川养殖农户、业内人士，并在网络平台联手征集网友意见。
养殖户低价卖不出
1月16日，绵阳市三台县金光镇的养殖场，奶农何勇下定决心：再熬两周，奶价再不升，就把13头奶牛卖了。家里囤的牛奶越来越多，已倒掉3次，还有1000多斤。“一公斤1.5元都卖不脱，没法！”何勇很心急，甚至不敢让奶牛吃太饱，以免产更多的奶。
绵阳四川雪宝乳业公司副总杨其宏说，目前企业每天要收购60吨-80吨牛奶，均价每公斤4.8元。企业收购的牛奶均来自本地农户，上月最高还出价到每公斤5.03元。
“我想卖，但是他们不收。”何勇想不明白，就算自己的牛奶一降再降，对方也不松口。
“不是不想收，是不能收。”杨其宏说，企业固定面向三个合作社收购，量和价早已定好，白纸黑字，不管怎么跌，价格也有底线。
何勇加入的合作社没跟哪家公司签订过合同。在这个冬天，倍感寒意。杨其宏解释，前几年四川奶制品加工企业增多，哪家出价高哪家就有奶源，不少农户就不愿签固定合同。一年前，何勇这样的“散户”还是企业争相讨好的“香饽饽”，如今却“爹不疼娘不爱”。
国外奶粉冲击国内乳业
“本地奶源再也不是唯一渠道，准确地说，至少不是低成本的奶源。”杨其宏分析，国际奶价持续走低，对国内乳业冲击空前。
目前国内企业使用进口奶粉来还原生产的产品很多，除了乳酸菌饮料外，很多酸牛奶也是进口奶粉还原生产，用国内巴氏鲜奶的越来越少，导致国内原奶量价齐跌。
几年前，国外进口奶粉一吨5万元左右，现降至2万元以内。有更便宜的奶源，散户自然就被果断放弃。一些大型企业自建的标准化养殖基地也在相继投产，成为拉低价格的又一推手。
对于散户的困境，省农业厅畜牧处副处长付建勇这样看：农户散养，质量安全得不到保障，企业不愿意冒险，所以干脆不收。部分散养户若被迫出局，或能从侧面推进规模化、标准化养殖的快速推进。
四川奶市仍供小于求
在付建勇看来，部分奶农倒奶现象，并不能作为判定四川奶市过剩的依据。目前，四川牛奶年产量仅70万吨，奶牛存栏20多万头，“连北方奶业大省的一个县都不如，四川又是消费大省，总体来看，市场还是供小于求。”
两天前，付建勇曾调查几大四川乳企，雪宝乳业的收购价是每公斤5.03元，三牧乳业4.6元，新希望乳业4.3元，与北方省份当前最低1元多的收购价相，比仍算高价。但这些好价钱只针对签约户。未来一年，国内牛奶市场并不乐观，对散养户的冲击可能越来越明显。
四川省农业厅最近下发《关于加强协调监测稳定奶业生产的通知》，要求各地协调加工企业按合同保证收购，还要利用奶牛良种补贴、标准化规模养殖等扶持政策，从涉农项目、财政、金融等方面，加快推进散养户和小规模户联合集中入区入园，向标准化规模养殖家庭农场转变。
网友聊天
提问：牛奶价格暴跌，我的早餐奶为啥还那么贵？
“三思过度”：这还不简单，牛奶对奶农来说供给价格弹性很大，供过于求的最有效解决方法是减少供给。而牛奶对于城市消费者而言，需求弹性很小，降价不会增加太多需求，只会降低企业利润。即便收购价降了，即便倒奶，由于没有增加购奶需求，企业为了维持利润，依然不会降价。
2014年初，猪价已亏到低谷，到了4月，猪价跌至2011年来最低点，熬到年底，本该有一波“灌香肠行情”，猪价仍罕见地不升反降……受价格影响，四川大部分专合社和养殖场养猪都是浅亏到中亏。
根本原因在于供需关系。2014年，全省生猪出栏7445万头，增1.8%，继续呈产能偏大、出栏放量态势。而高档餐饮业不景气，消费者食品结构也更多元，牛羊肉、禽蛋兔消费增加，减少了猪肉需求。饲料占总成本比例也由2008年的平均54.96%，推高至2014年的67.91%。
对于当下，省农业厅信息中心副主任邓茜分析，年底农户习惯仅喂年猪，出栏非常积极，抵消了春节行情提振猪价的效应，加之补栏又十分谨慎，母猪、仔猪价持续走跌。
羊肉：价格“喜羊羊”
在普通消费者心目中，这些年，虽然上涨幅度不同，但冬至的羊肉汤是一年比一年贵。事实上，在业内人士看来，羊肉价格相对稳定，“这两年稳定在每公斤30元-40元，有些小波动，也是正常起伏。”四川正东农牧集团董事长王志全这样看。
四川省畜牧总站研究员周光明解释，四川羊肉以前自给自足，供需相对闭合，肉价不太会受外界影响。羊肉消费相对小众，2013年全省肉羊出栏1576.5万只，产肉24.5万吨，只占全省肉类的3.67%，正好适合四川需求。
四川省畜牧业协会会长刁运华认为，羊的生长周期长、产仔率低（最多两只），无法爆发式增长。由于产量与消费增长趋势匹配，未来一段时间，稳还是羊肉价格的主旋律。川报观察客户端记者 吴璟 李淼 赵若言
