三、百合
百合在中药材中属性平味甘微苦,在秋燥的气候中吃百合不仅能够养心,还能润肺、顾脾胃。百合的鲜品具有润燥清热的作用,对皮肤细胞的新陈代谢也有帮助。通常新鲜百合多用来炖粥,对体虚肺弱、更年期妇女、神经衰弱及睡眠不佳的人都很有效。
推荐食谱:百合炒马蹄
材料:鲜百合6两(约240克),碎猪肉4两(约160克),马蹄10粒,姜蓉2茶匙。糖、盐各1/2茶匙,生抽1茶匙,水1汤匙,油、生粉各1/2汤匙。上汤2汤匙,蚝油、麻油各1茶匙。
做法:鲜百合切开,洗净沥干;马蹄去皮剁碎。碎猪肉加入腌料,腌15分钟。烧热锅,下油1汤匙,炒熟碎猪肉,放入鲜百合、马蹄及姜蓉,炒匀,最后加调味料,炒至汁干即成。
四、西兰花
西兰花的营养极其丰富,每100克花球中含蛋白质3.5克~4.5克,是白花菜的3倍,番茄的4倍。它还含有多种维生素,其中的维生素C和维生素A是美白肌肤的圣品,能有效预防黑斑、雀斑的产生。它其中含有的胶原蛋白能使肌肤润泽光滑。确保维生素A不流失的方法就是使用植物油烹饪。另外在选购时,要注意挑那种花朵小而茂密的,品质才好。
推荐食谱:蒜蓉西兰花
材料:西兰花一朵,蒜5瓣,盐1匙,鸡精少许,色拉油适量。
做法:将西兰花撕成小朵,洗净控干水;蒜切成蒜末。锅中加水烧开,放入一点色拉油,倒入西兰花焯熟。锅中倒入适量色拉油,放入蒜末爆香,然后倒入西兰花翻炒。加入两匙刚才焯西兰花的水一同翻炒,加入食盐、鸡精调味即可。
五、山药
山药营养丰富,含有游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,具有滋补作用,自古就是补虚佳品。山药中含多种维生素,蛋白质和碳水化合物含量也很高,常吃有益于皮肤保湿,还能增进细胞的新陈代谢,对付秋天的干燥,山药是不错的选择。