六、莲藕
熟莲藕性味甘、温、无毒,可以补心生血,健胃开脾,滋养强壮,莲藕汤利小便,清热润肺。平时可以配合猪瘦肉或者猪骨头一起煲汤喝,加入适量绿豆口感会更好。
需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。
推荐食谱:莲藕排骨汤
原料:莲藕500克,猪排骨500克,黄酒、生姜、葱、盐少许。
做法:猪排骨切段,飞飞水;将藕洗净切片,与排骨同置1500毫升温水之中,加黄酒、姜、葱少许,水沸后文火炖90分钟左右,加少许盐,即可食用。
功效:莲藕排骨汤的起到清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性,如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。
清热润肺是九月煲汤品汤的目的之所在,除了以上食材外,还应多以核桃、蜂蜜、牛奶、花生、红枣、莲子作为汤品的食材。对女性而言,由于秋季空气湿度小,而且常有风,皮肤非常容易干燥,所以一定要选择一些可以滋润、养颜的食材,比如燕窝、银耳等。