昆明市食品药品监督管理局昨日发布米线“禁裸令”，从10月15日起，无预包装、无标签标识的米线禁止进入超市、商场、餐饮服务单位、食堂、标准化农贸市场制作、加工、销售，包装上须有生产时间、厂家、监管电话等。新规会否导致米线涨价？受访企业均表示不会。
专项整治
为期一年 将执行米线质量公示制度
据相关部门发布的数据，目前昆明市日产米线量在350吨，而现阶段获得食品安全生产许可证的米线生产企业仅有5家，其供应量仅占整个市场不到1/3的量，这意味着市场上大部分流入餐桌的米线存在监管盲区。
经相关部门调查得知，目前昆明有84家米线生产加工作坊因生产条件达不到发放食品安全生产许可证的要求，与执法部门签订食品安全协议，被纳入日常监管范围。另外，还有40-50余家米线“地下作坊”，则是“毒米线”的来源地。
为此，昆明市食品药品监督管理局开展米线专项整治方案，为期一年的米线质量安全专项整治行动从今年8月1日起至2015年7月31日，在规范提升原有5家获证米线生产企业基础上，将在我省率先实行米线食品安全备案登记，督促现有84家米线生产作坊设施、设备进行规范化改造，经抽查、评审达到条件者方可获得“备案登记证”，达不到条件者一律取缔。
专项行动将重点整治没有纳入监管范围的米线生产加工“黑作坊”、“黑窝点”；整治使用劣质原料、非法添加及滥用食品添加剂等违法行为，改善米线生产卫生环境；整治米线产品无标签标识、无预包装、索证索票制度不落实，生产、销售过程中不主动出示相关质量证明等违法行为。将执行米线质量公示制度，禁止无预包装的米线进入超市、商场、餐饮服务单位、食堂、标准化农贸市场。
出台新规
不论包装大小 米线再不能裸露出售
另一方面，昆明即将对米线“亮明身份”进行包装。昆明市食药监局副局长张云海表示，现在老百姓在农贸市场买的米线都是放在竹箩筐里出售，虽然这种传统竹篓滤水性、透气性好，但缝隙里面的污垢存在难清洗、难消毒的弊端，根据食品安全法相关要求，经过大量调研，市食药监局决定改变米线包装问题。
根据规定，从10月15日起，昆明市将禁止无预包装、无标签标识的米线进入超市、商场、餐饮服务单位、食堂、标准化农贸市场制作、加工、销售。米线不论大包装还是小包装都不能裸露出售，而按照市民实际需求采用无毒无害食品包装袋进行分装，同时将所有市面上盛放米线的竹箩筐替换成塑料筐，在表面用薄膜覆盖，上面贴标签标注生产厂址、厂名、生产日期、厂家联系电话、监督举报电话，建立“食品安全追溯体制”。
“今后市民在农贸市场买米线可以多个心眼儿，只有能够出示备案登记证、健康证、检验报告、食品流通许可证、生产经营许可证等"五证"的商家，才是有资质出售米线的合格商家。”昆明市食药监局相关负责人表示。
新规亮点
昆明规定：米线小作坊面积不应少于300m2
为加强米线等鲜粮制品生产加工小作坊监督管理，提升昆明市米线等鲜粮制品的质量安全水平，昆明市对米线小作坊首次实行食品安全备案管理制度。
根据该制度，米线小作坊生产场所面积应不少于300 m2，有相对独立的生产加工区、原辅料库房、成品摆放区。生产场所周围100米内不得有明显污染源。生产场所25米内不得设置坑式厕所，生产场所不得进行家畜、家禽饲养。
米线小作坊应对产品进行简易包装或运输包装，防止产品受到二次污染，产品包装显著位置加印（贴）备案登记证书编号。产品包装上有标签标识，标识要注明产品名称、生产单位、生产地址、净含量、配料表、生产日期、保质期、贮藏方法、注意事项、执行标准号及联系方式。
米线小作坊禁止使用陈化粮等非食品原料生产食品；禁止使用回收的鲜粮制品等回收食品作为原料生产加工食品。禁止伪造、出租、出借、转让米线小作坊登记备案证书和编号。
聚焦
加包装米线会涨价吗？ 厂家给出“定心丸”
记者昨日走访了解到，米线生产厂家出售的米线价格为每公斤2.5元，市场上售价大多为3.5-4元，不少市民担心以后米线进行包装出售会增加生产成本，导致米线涨价。 对此，昆明雁隆食品制造有限公司总经理肖享华表示：“不会（涨价）的。用食品袋、塑料筐代替（现有包装）其实成本差不多，而且还会省去由于米线裸露而变质的损耗，绝对不会涨价。”据了解，该企业从去年6月开始生产各种米线产品，日生产量在5吨左右。
肖享华说，常温下米线保存期仅有8-16个小时。他说，由于他所在企业生产的米线没有添加三聚磷酸钠、椒盐磷酸钠等任何违规添加剂，因此米线没有那些小摊小贩的白亮光滑的“毒米线”有卖相，在常温下保存期也不够长，因此目前销路并不是很好。记者从现场也可以看出刚刚生产出来的米线颜色偏暗沉。
昆明市食药监管局食品生产监管处处长陈柄旭介绍，一般添加淀粉的米线看起来会比较白亮，而且韧性比较好，但是按照食品安全规定，仅允许有色米线例如玉米米线、红薯米线等产品添加淀粉，普通水米线则不允许。
随后，记者走访了另一家有近50年历史的昆明传统米线生产企业“武老大”公司，看到生产车间里刚刚配备了一批崭新的塑料筐。企业相关负责人武女士表示，这里生产的米线每天供应像建新园、德胜豆花米线、凤翥米线这样的知名米线餐饮企业，一直以来都坚持着老昆明米线的品质和口感，因此生产成本会比一般米线厂家略高，对于是否会因新规而涨价，她表示“我们商家已经承诺不会涨价”。 " 李婧 丁明
