做父母的都希望自己的孩子聪明伶俐，于是商家推出了形形色色的各种幼儿益智保健品，家长们不惜重金购买。其实，许多的日常生活中的食品才是真正益智健脑的“高手”。
核桃仁含有丰富的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，花生中的维生素K有止血作用。花生还含有维生素C、维生素E和锌，能增强记忆，滋润皮肤。 就让小编总结几个跟核桃有关的幼儿补脑食谱，各位妈妈，可要学起来哦~
果仁核桃粥
原料： 大米，核桃仁，花生。
调料： 糖适量。
做法：
1. 花生、核桃洗净后，核桃尽量切成碎粒；大米、花生放水煮成粥。
2. 煮至八成熟时，放入碎核桃仁，喜欢吃甜的，可适量加糖。
适合人群：1~3岁儿童
核桃鸭子
食谱原料
核桃仁200克，荸荠150克，老鸭子1只，鸡肉泥100克，鸡蛋清1个，葱、姜、盐少许，湿淀粉、油各适量
制作方法
1、 将鸭子宰杀，去毛，去内脏，洗净，用开水浸烫一遍;
2、 置盆内，加入葱、姜、盐少许，上笼蒸熟，取出晾凉后，去骨，切成块;
3、 核桃仁、荸荠洗净，均切成碎末状，与鸡肉泥、鸡蛋清、少许湿淀粉共调成糊状;
4、 将糊淋在鸭腔内，下油锅炸酥，捞出，控油即成。
注意：鸭下油锅炸透，内腔也要进油，以使膛内材料炸透。
适用人群
7-9月婴儿
天使核桃蛋糕
食物原料 ：
蛋清250克、粟粉320克、塔塔粉10克、细碎核桃仁50克。白糖240克，打发的奶油、植物油各适量。
制作方法：
1、蛋清倒入搅拌缸内快速搅至七成发泡，加入白糖、塔塔粉搅至八成发泡，再加入粟粉、细碎核桃仁，用慢速搅匀成蛋糕糊。
2、烤盘上刷少许油，倒入蛋糕糊，刮平，置烤箱中烤20分钟，取出晾凉，抹上奶油，卷起切片即可。
食谱类别：2岁宝宝食谱
核桃蔬菜粥
材料：
泡好的大米15克，绿豆、剁碎的胡萝卜各10克，核桃粉1小匙，香油1/2小匙，芝麻盐少许，高汤90毫升。
做法
1.大米磨细；绿豆煮熟，去皮磨碎。
2.将磨碎的绿豆和胡萝卜放点香油、芝麻盐煸炒，加入高汤和大米，煮熟后再将核桃粉放进去熬煮一会。
核桃鸡片
原料：
鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油1/2大匙，味精2克，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。
幼儿春季营养食谱，核桃鸡片的做法详解：
1、核桃肉用开水泡5分钟，用牙签剔去皮待用。
2、鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。
3、将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。
4、锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆。
西兰花炒核桃仁
材料：西兰花200g，核桃仁100g，油、盐各适量。
做法：
1、核桃仁装入碗中，用开水烫一下，去除杂质和异味。西兰花用水焯好。
2、在锅中倒少许油，放入核桃仁翻炒，加半勺盐。
3、放入西兰花，大火翻炒两分钟后，即可出锅。
核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。父母可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3-6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。
