安徽商报合肥网讯不少市民喜欢在冬季喝点热茶、热咖啡。有些市民偷懒不想烧开水，想到了用微波炉烧水，觉得方便又快捷。但您知道吗？，用微波炉烧水，其实暗藏着非常大的安全隐患！从微波炉里端出烧开的水，看上去十分平静，但只要往水里加点东西，立马就会爆沸。如果您不信，请跟随本期实验员一探究竟。
【事件】
微波炉烧水烫伤手
1月3日上午，省城市民汪女士在办公室里泡咖啡，由于单位的饮水机坏了不能烧水，她就用杯子接了纯净水，用微波炉加热。
“用高火加热了3分钟，水应该能烧开了。”汪女士打开微波炉，发现水并没有沸腾，于是又继续加热了2分钟。前后加热了5分钟，汪女士发现水还是没有“烧开”。
“我当时心想反正纯净水本来就能直接喝，只要温度够泡咖啡就行。”汪女士说，“哪想到我刚把速溶咖啡洒进杯子里，原本平静的水，立马沸腾了起来！”
汪女士手部被喷出的开水烫伤，被送往105医院治疗。“真是奇怪，水从微波炉里取出的时候，并没有沸腾。为何加了咖啡后，立马沸腾了？”【实验】
微波炉烧水
危险很大
实验材料：微波炉、玻璃杯、自来水、咖啡、奶粉、茶叶、防护手套等。
◎实验一：
用微波炉加热自来水
本次实验，记者请来了一位商报实验室的忠实粉丝———志愿者小黄。需要注意的是，本次实验有一定的危险性，市民请勿模仿。
实验步骤：首先，小黄将水放进微波炉里，将火力开到高火，加热5分钟。
5分钟后，小黄戴好防护手套，把微波炉里的水杯拿出来。水杯里的水不停冒着热气，可见温度已经十分高。但看上去这杯水表面十分平静，似乎并没有烧“开”。
这时，小黄将准备好的咖啡粉小心翼翼倒进杯子里。不可思议的一幕出现了，看似平静的水面，在倒入咖啡粉的瞬间沸腾了起来！杯子里的水甚至还溅了出来，如果小黄没有带防护手套，手肯定是要被烫伤了。
随后，记者又用奶粉、茶叶等实验，发现不论加进去的是什么物质，原本平静的水都会立刻沸腾起来。
实验结果：看来，用微波炉烧水，虽然取出的时候看起来没烧开，但只要加入少许物质，会立马沸腾。
◎实验二：
直接加热牛奶、咖啡
通过几轮的实验下来，大家可能会感觉到担心，以后是不是就不能用微波炉热牛奶、咖啡和豆浆了呢？我们还要再做一个实验。
实验步骤：这次，小黄将准备好的咖啡粉倒入水杯中，并搅拌均匀，再放入微波炉里加热5分钟。
5分钟后，小黄把咖啡拿出来，再加入咖啡粉。这时，玻璃杯里的咖啡非常平静，没有再出现爆沸的现象。
记者又尝试将奶粉、茶叶冲兑好后加热，端出来后再加东西，发现也不会爆沸了。
实验结果：把咖啡等冲兑好后用微波炉加热，端出后不会爆沸。危险解除。
【释疑】
微波炉烧水不沸腾
因为缺少“沸腾核”
记者咨询了安徽大学物理与材料科学学院的汪忠柱副教授。“一般水沸腾需要两个条件，一是温度要达到水的沸点100℃，二是沸腾时产生的气化中心，也就是气化核。”汪教授说，“而用微波炉加热的水，虽然达到了100℃，但是缺少沸腾的第二个条件———气化核。”
“当我们往刚从微波炉里拿出来的水中加入咖啡粉时，因为水里面的分子还在剧烈地震荡，每秒震荡次数能达到二乘十的九次方次，粉末加入的瞬间会产生碰撞，诱导了气化核的产生，形成瞬间沸腾的现象。”汪教授提醒广大市民，用微波炉加热水，“不能往刚加热的水里放粉末颗粒。”
记者周健刘忠玉
