节气
饮食养生之立冬
医学指导：南方医科大学南方医院中医科主任 罗仁主任医师
再过三天也就是11月7日，便到立冬了。立冬是冬季的开始，气候将愈发寒冷干燥。罗仁医生建议冬季养生重点在于敛阴护阳、养肾防寒。宜早睡晚起、坚持锻炼、同时依据不同体质以肉类、中药进补，偏于阳虚的，食补以羊肉、鸡肉、狗肉为主；偏于阴虚的，食补以鸡鸭鹅兔肉为主。
养生原则
防寒保暖，早睡晚起
罗仁介绍说，冬季的特点是阳气闭藏，阴气隆盛，所以冬季保健需要敛阴护阳。立冬之后应该适当添加衣物，防寒保暖。生活作息方面则宜早睡晚起，适当睡个懒觉，等太阳完全出来再起床。保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。
有氧运动不可或缺
但敛阴护阳并不意味着整日呆在室内，完全不进行体育锻炼。相反，适当的运动才可增强身体抵抗力。老年人早上9点后慢跑、做伸展操都非常适宜；体质强壮的中青年甚至可以尝试冬泳，但切记运用得当。宅在家的也可以在室内跳绳，从而锻炼全身关节，改善心血管循环。
少食生冷，但也不宜躁热
冬季五行属水，内应于肾。肾主寒，在冬天为人体供热储能，更需呵护。这个时候可加大进补力度，但不要滥补、盲目进补，可有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食，少食燥热类食物，另外也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。冬季人体需要更多热能，应少吃生冷食物，多吃点瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类等富含碳水化合物、蛋白质和脂肪的食物。从年龄上，冬令进补应是：少年重养，中年重调，老年重保。
食材功效
牛、羊肉、甲鱼、鸡鸭鹅肉依体质进补
“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。偏于阳虚、容易手脚冰冷的，食补以羊肉、鸡肉、狗肉、海参、草鱼为主；偏于阴虚、经常五心烦热的，食补以鸡鹅鸭兔肉为主；如果是气虚体质、时常呼吸短促的，则以鹌鹑、鸡肉、猪肚、鹅肉为宜，也可适当吃些人参、西洋参；倘若你是血瘀体质，经常头痛腰痛，可在煲汤时加入丹参、田七。此外医生提醒，假若你是湿热体质，容易小便短赤、口唇发干，则不能进补。甚至应该喝一些凉茶以清热祛湿。
此外，医生提醒，有针对性进补也不能过度进补，天天吃可能让你口干、流鼻血。食补一般一周一次就够了。
黑芝麻、黑豆、蘑菇、海带补肾益肾
五色中黑色通于肾。所以黑色食物入肾补肾，有益肾抗衰老的作用，这类食物有黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、蘑菇、乌鸡、海带、紫菜等。另外，冬天食用一些坚果，有补肾养肾之功，如核桃、板栗、松子等。
胡萝卜、芹菜、土豆、苹果补充维生素
寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜如萝卜、芹菜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆。
提醒
冬天应早、中、晚开窗通风三次
很多人尤其是女性喜欢在冬天多吃甜食，希望靠吃甜食增加身体热量去御寒，其实这么做并不科学。中医上讲，甜食吃得太多对肾脏有损伤。尤其在冬天，甜食应该少吃才能达到对肾脏的保护。
冬天建议勤开窗，以防冬季“缺氧”，其症状表现为感冒次数增多，嗜睡、反应迟钝、疲劳乏力、精神不振、胸闷、气短、头痛等症状。但开窗次数并非越多越好，每天早、中、晚开窗通风3次即可。
食谱馆
当归生姜羊肉汤
原料：当归6克、生姜50克、羊肉500克、红枣、枸杞、陈皮少许
做法：先将羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切丝；.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加适量开水，大火煮沸后，改用小火煲2-3小时，调味供用。
功效：适合阳虚体质，驱寒散邪，补益肝肾，调血养血
绿豆藕
原料：鲜藕200克、绿豆50克
做法：藕去皮，洗净备用；绿豆用清水浸泡柔软后取出，装入藕孔内，放入锅中，加清水炖至熟透，调以食盐进食。
功效：适用湿热体质，明目止渴
黄芪童子鸡
原料：童子鸡一只、黄芪30克、黄酒与姜葱盐适量
做法：童子鸡洗净备用，用纱布包好黄芪制成药包；将药包、童子鸡、姜葱投入锅中，加水煮汤；待童子鸡熟后，取出药包，加入盐、黄酒调味即可食用。
功效：适合气虚体质进补，益气补虚。
凉拌枸杞淮山
原料：淮山200克，枸杞1小匙、椰汁适量
做法：1、山药去皮切条
2、将山药放入冰水中冰镇一下，增加脆度。
3、枸杞用水泡软
4、山药和枸杞均匀搅拌，浇上椰汁
功效：健脾补肾，益气养阴，用于气阴两虚和脾肾两虚体质人员。
采写：南都记者 曾文琼
实习生 林茁
通讯员 吴剑鹏
