家庭拷贝：鱼头汤
这道菜很家常，做起来简单，有健脑增智之效。做法是将鱼和天麻、香菇、虾仁、鸡丁等一起炖熟。
提示：可以选择多一些原料，味道会更鲜美，营养更丰富。
关键菜：毛氏红烧肉
毛主席最爱红烧肉，“红烧肉补脑”就是他的理论。然而其实经过科学证实，肉食能增强瞬时思维能力，但增强专心致志的耐力则需要多吃菜了。
毛氏红烧肉做起来很讲究。主料是上好的五花肉，先将其洗净、切块，再经过炒糖色、煸炒、炖等多道程序才能制成。看起来简单，但是做起来麻烦，不愧为湘菜的招牌菜。
这道菜色泽红亮，肥而不腻，除了补脑，还能美容，实在是简单实惠的菜肴。
关键菜：日式烤鳗鱼
鳗鱼富含脂肪、碳水化合物、各种维生素以及钙、磷、铁、硒等多种营养成分，其营养价值居于鱼类前茅。
我们常吃的鳗鱼多以日式烤制为主。烤鳗鱼一般都会选用去骨的鳗鱼肉，先用秘制的酱料腌制两个小时，其中必须要有的是少许蜂蜜，蜂蜜的味道与鳗鱼的鲜美相得益彰。然后用明火烧烤机烤制10分钟左右，再淋上秘制的汁酱，就成了地道的烤鳗鱼。鳗鱼肉皮脆肉嫩，肥而不腻，鲜香满口。
补脑食物：
鱼类
鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年(老年食品)痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
全麦制品和糙米
增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。
大蒜(大蒜食品)
大脑活动的能量(能量食品)来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
