冬季养生菜7:莴笋
据《医药养生保健报》报道,莴笋不仅营养丰富,而且是一味治病保健的良药。每100克莴笋中含蛋白质0.5克,脂肪0.1克,碳水化合物2.2克,粗纤维0.4克,灰分0.6克,钾212毫克,钙23毫克,磷31毫克,铁0.9毫克,锌0.33毫克,钠36.5毫克,镁19毫克,锰0.19毫克,铜0.07毫克,硒0.54微克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.02毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C4毫克;热能96千焦。每100克莴苣叶中含钙达110毫克,胡萝卜素2.24毫克,维生素C31毫克。
寒,味苦、甘,具有清热利尿、消积下气、宽肠通便、明目洁齿及通乳、减肥等功效,适用于食欲不振、脘腹胀满、二便不利、消化不良、消渴、尿血、产后乳汁不通等症,并有"厨房里的药物"之美称。