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宝宝吃鸡蛋更聪明营养的做法(5)

时间:2012/7/9 9:34:41 来源:食品科技网

  宝宝不宜吃哪种鸡蛋?

鸡蛋羹

  鸡蛋虽好,做法不当对宝宝也不利。哪种鸡蛋不适合宝宝吃呢?

  不宜吃煎炸鸡蛋。因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时,蛋被油包住,高温的油还可使部分蛋白焦糊,使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏,失去营养价值,食用后还会在口腔和胃内不易和消化液接触,使消化受到影响。

  不宜吃生鸡蛋。因为生鸡蛋结构紧密,还含有抗消化道蛋白酶的物质,使蛋白质难以消化吸收。同时,生鸡蛋中含有生物素结合蛋白,会妨碍生物素这种维生素的吸收利用。蛋类只有煮熟后,所含抗营养物质才能被破坏,易被人体消化吸收。

  不宜吃毛鸡蛋。毛鸡蛋又叫死胎蛋,它的营养价值很低,同时鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。宝宝若是食用,很可能出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。


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