食物是营养素的载体,是含有多种营养素的混合物;营养素是食物中的有效成分;营养补充剂是人工合成或提取自食物的营养素,补充膳食营养素摄入不足,但不能代替食物。专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括,每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类);500克蔬菜,其中必须有300克绿叶菜;200克动物性食物,如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克牛奶;50克黄豆制品。
西红柿
西红柿是餐桌上的美味。它迷人的外形,鲜嫩的色泽,很多人都喜欢食用。其实西红柿不但味道鲜美,还具有一定的“药效”。西红柿中含维生素c,可以预防感冒,而大量含有的番茄红素,是一种让番茄变红的天然色素,有抗氧化损伤和软化血管的作用。