今后一旦发现门店超范围经营，直营店免店长职务停业整顿，加盟店一律取消特许经营权
“猪血勾兑假鸭血 稻香村店铺销售”追踪
因“假鸭血”事件，昨日北京稻香村食品有限责任公司表示，稻香村所有的生肉柜台即日起全部停售整顿，以全面排查。
此前本报暗访调查，北京第五肉联厂院内，一个车间用猪血做成鸭血豆腐(报道后，肉联厂称个人承包)，稻香村农大店有售；而稻香村北师大店售卖的鸭血豆腐则来自大兴中瑞食品厂院内的一个加工点(本报5月14日报道)。
前日，北京稻香村就此向消费者致歉，并给所有门店发通知，要求停售所有的猪血豆腐。昨日，北京稻香村进一步采取措施，71家门店开设的生肉柜组全部停售整顿，暂时停卖所有生肉制品，进行全面排查。
据介绍，稻香村销售的生肉制品一直都是由总部统一选择合作供应商，市第五肉类联合加工厂、北京中瑞食品有限公司就是其中的合作商，所有批次产品均索要《肉品品质检验合格证》、《动物检疫合格证明》。
昨日，位于东直门内大街的稻香村第三营业部、安定门的稻香村第四营业部，冷鲜肉品柜台已经停售，货品全部撤空。稻香村丰管路社区专卖店内，记者也未看到生肉制品的踪迹。
北京稻香村相关负责人表示，公司还将对供应商重点加大对加工现场的检查评价，对各个门店的外进商品实施更加严格的监控，实行二次检验。“今后凡发现有超范围经营的门店，直营店免店长职务、停业整顿，加盟店一律取消特许经营权”。
追访
第五肉联厂 目前猪血全做饲料
前日，北京稻香村表示，销售的生肉制品一直都是由总部统一选择合作供应商，公司所销售的生肉制品包括猪血，分别来自北京市第五肉类联合加工厂、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程分公司、北京中瑞食品有限公司、北京资源亚太食品有限公司。
北京第五肉联厂总经理冯毫益表示，肉联厂多年与北京稻香村签订供货合同，合同每年一签，所供货物主要是猪肉类及副产品，如猪蹄、猪肝、猪心、腰子等，今年的供货合同也刚刚签订，“因为猪血没有相关的检疫手续，所供货物并不包含猪血。”
冯毫益说，此前北京第五肉联厂90%到95%的鲜猪血，流向血浆蛋白粉工厂做成饲料，少量提供给了个人承包户，“目前(出事后)肉联厂所有的鲜猪血全部运到血浆蛋白粉厂。”
冯经理表示，市场上有血豆腐的需求，但针对血豆腐的加工制作和出售，并没有明确的国家标准，“加工生产血豆腐，执行标准参照熟食、酱卤制品的标准，但生产熟食、酱卤制品的企业，一般距离肉联厂、屠宰场较远，没有天然优势，一般不会加工血豆腐，才使得个体承包商、购销户有机可乘。”
冯毫益说，此次事件暴露了第五肉联厂在监管上的漏洞，“目前，我们对全厂所有经销商和客户严格审核，要求他们严格执行合同标准，不允许超范围经营现象的发生。”（记者 王瑞锋 张永生）
作者：王瑞锋 张永生
