针对媒体曝光的猪血冒充鸭血豆腐，并进入老字号北京稻香村部分门店一事，北京市食品办昨天明确表示：“已责成有关部门进行调查，要求尽快查明情况。”
北京稻香村食品有限责任公司向消费者致歉，71家门店开设有生肉柜组，从今天起全部停业整顿。今天上午，记者在稻香村一些门店看到，生肉柜台已经撤空。
昌平大兴食品办介入调查
据媒体报道，在正规食品企业北京市第五肉联厂和大兴中瑞食品厂内，有人在用猪血制作“鸭血豆腐”，这些产品一部分进入了老字号稻香村销售。
记者从相关渠道了解到，报道中涉及的肉联厂和食品厂所在地区的区食品办均已介入调查。昌平区食品办昨天组织质监、商务、动检部门到第五肉联厂内的加工点进行了检查；大兴区食品办已经查封了位于中瑞食品厂院内的涉嫌生产假鸭血的加工点，具体情况有待进一步调查。
稻香村承认两个环节有问题
北京稻香村食品公司昨天下午发出声明，承认“管理上存在问题”并向消费者致歉。所有门店生肉柜组全部停业整顿；对问题门店的责任人扣发半年奖金、停职检查。今后，凡超范围经营的门店，直营店免店长职务、停业整顿，加盟店一律取消特许经营权。
北京稻香村评管部负责人表示，稻香村各门店平时“只卖猪血，不卖鸭血”。5月初，稻香村先后有几个店接到同一位顾客购买鸭血的订单，因为该顾客订货量大，稻香村农大店、北师大店在接到订单后便与北京市第五肉联厂联系进货。因为是故有渠道和原有供方，又是特殊订单，工作人员疏忽了索证工作，未向供应商索取相关检疫检验合格证明。
据了解，目前稻香村所有门店销售的生肉制品都是由总部来统一选择合作供应商，市第五肉类联合加工厂、北京中瑞食品有限公司就是其中的合作商。
声明中，北京稻香村承认在两个环节上存在问题：一是公司只销售猪血制品，鸭血并不在允许的日常销售范围内，农大店和北师大店属擅自超范围经营；二是进货时没有查验该批产品供货商的《肉品品质检验合格证》、《动物检疫合格证明》。北京稻香村已给所有门店发了通知，要求停售所有的猪血豆腐，生肉产品除取得《肉品品质检验合格证》、《动物检疫合格证明》外，还要实行二次检验。
肉联厂取消承包商资质
第五肉联厂昨天召开情况通报会表示，肉联厂将新鲜猪血承包给邢某并提供加工场地，双方签订承包协议。肉联厂每周会对猪血制品进行抽检，检测项目为微生物；同时要求邢某每季度对猪血豆腐进行送检，检测单位为昌平区疾病预防控制中心，检测结果均为合格。
经销商李某与肉联厂为经销关系，有经销合同，但合同上允许销售的产品除猪肉和副产品外根本没有猪血。另据记者了解，目前在肉联厂内经营副产品的承包户只有邢某，销售商李某的行为亦属于超范围销售。
肉联厂决定立即终止与猪血承包商邢某的承包协议；立即终止猪肉经销商李某的供货合同。同时将研究采取更严格的管控方法对经销商加强监控。
今天上午，东直门内大街稻香村门店。冷鲜肉品柜台已经停售货品。
