导读：现代生活节奏快，污染严重，癌症发病率大大增加了。可以说，现在人们是谈癌色变。怎么预防癌症，成为人们异常关注的问题了。今天，小编就为你好好介绍抗癌的天然食品，让你在品味美食的同时，学会预防癌症。
专家们最近分析了17个国家的170多项研究报告，结果显示，吃水果和蔬菜最多的人，患癌机率只有那些不吃水果或吃水果蔬菜很少的人的约50%。这里所说的癌症包括肺癌、结肠癌、乳癌、子宫颈癌、食道癌、口腔癌、胃癌、膀胱癌、胰腺癌和卵巢癌。
有些研究显示，一个人如果经常吃水果和蔬菜，那么即使他有吸烟习惯，患肺癌的风险也会大大降低。蔬菜和水果所含的各种抗氧化剂中，β-胡萝卜素是最多专家研究的一种。各种深绿色、黄色和橙色的蔬菜，例如胡萝卜、番薯和菠菜，都含有丰富的β-胡萝卜素;富含β-胡萝卜素的水果则有杏和甜瓜等。
哈佛大学癌症防治研究中心的科研人员曾进行过试管实验，发现β-胡萝卜素能把取自恶性肿瘤的细胞直接杀死。此外，它也能抑制肺癌细胞的生长，以及改变那些为肿瘤成长所必需的蛋白质的性质。
下面就为大家介绍一下高居抗癌排行榜的11类食物。
一.深色蔬菜
深绿色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、莴苣等，它们含有丰富的抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等。科学家据此提出蔬菜的颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌防癌作用越强。
