厨艺不大好的朋友们也可以为家人做色香味俱全的菜。西红柿炒鸡蛋,口感好,红黄相间,鲜香酸甜,营养丰富,即使厨艺不过关,也可以做出不错的效果,不妨试一试吧。
材料:西红柿2-3个,鸡蛋2-3只,盐、糖、油少许。
做法:
1.先洗干净西红柿,将其去蒂,切成厚片;
2.鸡蛋打散,加入少许盐,备用;
3.取锅烧热,加食用油至六成热,放入鸡蛋,旺火炒,待鸡蛋表面为金黄色,盛出备用;
4.再加少量油,放入西红柿,快火翻炒数次,加少许盐和糖,翻炒数次;
5.再加入鸡蛋,翻炒至匀,装盘即可。
每日一菜做法提点:
炒鸡蛋时尽量不放鸡精,鸡蛋本身含有与鸡精成分相同的谷氨酸,炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜味。另外,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的杂菌。