在五彩缤纷的水果中，柠檬可说是一种神奇的药果，对人体健康有很大的益处。柠檬含有丰富的有机酸、柠檬酸及高度碱性，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢及抑制色素沉着等都十分有效。柠檬蕴含维生素A、C、E、B1、B2，P，以及人类必需有的多种元素，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗力。
爽饮最普通、最简单的吃法就是喝柠檬水。把柠檬横着一切两半，把汁挤到杯子里。加水、冰块和糖，一杯柠檬水就做成了。柠檬水味儿酸甜、清凉，餐前、佐餐或平时饮用皆宜，特别是大热天，喝一口，真有沁人心脾之感。
感冒柠檬榨汁，加入砂糖或蜂蜜，再加人温开水，感冒时一天喝上500～1000毫升，减轻流鼻水。感冒散得也快，尤其是刚感冒时，甚至可因此不药而愈。
消痛柠檬所含枸橼酸刺激味蕾，产生独特美味，刺激大脑中枢，增加消化液分泌，提高胃肠消化功能，增进食欲。有效消除人运动后的疲劳感、肌肉酸痛、关节疼痛，提高人的运动能力。如肌肉酸痛，只用一块柠檬在酸痛部位轻擦，即有舒缓疲劳功效。若脚部酸痛，把一个柠檬汁混入一盆热水，用来浸脚，效果奇佳。
降糖每日取鲜柠檬30～50克绞汁或泡水，分3次服，10～15天为—个疗程，疗程间隔10～15天。
去屑有头皮屑烦恼的人也可以用柠檬汁来治疗，方法是先以一汤匙柠檬汁混合洗液洗一次，过水后再以两汤匙的柠檬汁稀释在两杯水中冲冼一次。长时间使用你会发现头皮屑慢慢地消失了。
美容公元前2500年的巴比伦王国贵族妇女用柠檬汁美容已十分盛行。她们将柠檬制成膏霜，抹在头发和面部，使头发柔软光亮，颜而细腻白嫩。如今在日本和东亚依然备受青睐。新鲜的柠檬加白糖、冰糖或蜂蜜，每天饮用，能使面容白嫩有光泽，还能防止雀斑及血斑，对治疗齿槽脓肿亦有一定作用。
免疫柠檬有助于除去人体内的有毒物质，帮助净化血液，有利保持人体免疫系统的平衡。经常咳嗽，久治不愈，每天喝点柠檬水，坚持一段时间，会好。柠檬果内含有大量柠檬盐，能够防冶肾结石。柠檬汁对风湿病也有很好的疗效。柠檬是吸烟女性的福音，多用柠檬刷牙，可使牙齿黑黄的部分变白。
调料去盛产海鲜的地方旅游，出门时带上几只鲜柠檬，精盐一小袋，吃海鲜时只需将调料按你喜欢的比例混在一起，多挤上些柠檬汁，用这种调料吃海鲜别提多美了。柠檬有醋的酸味，但又不浓烈得遮住海鲜的原味，同时可去腥，目携带方便。
通常情况下，—个柠檬一次用不了，可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠檬冰，做饮品时直接放入。如果想储存得更久些，可把切片后的柠檬放入密封容器，再加入四大匙蜂蜜浸渍放入冰箱可保存一个月。
