盛夏，不少人的食欲随着气温上升而下降，夏日人体消耗也较大，因此，多喝点汤对调节胃口、补充体液、增进食欲极为有利。汤类营养丰富，易于消化吸收，并具有保健功能。夏天喝什么汤好呢？
(1)百合汤百合50克、鲜冬瓜100克切成片，l枚鸡蛋的蛋清，先将百合、冬瓜倒入沸水中，滚后倒入蛋清，再放盐、荤油、味精适量即可食用。该汤具有清凉、祛热和消暑之功效，大便秘结、小便赤热者也可选用。
(2)莲子汤莲子20克、薏苡仁、芡实各10克、白木耳一朵水发。先将莲子、薏苡仁、芡实在锅中炒，加水和白木耳焖熟。本品有滋阴养神、祛热、祛暑之功，老人在夏天烦热失眠时疗效甚好。
(3)山楂汤用山楂30克、猪排1 50克，用文火煨熟，放盐调味，再撤入芹菜叶少许即成。此汤去滞消食、开胃化积和收敛止泻明显，对心血管也有保健作用。
(4)紫菜汤紫菜20克、冬菇50克水发，芦笋100克，将冬菇、芦笋切丝与紫菜一同人沸水中，加素油、料酒等调味。该汤不仅营养价值高，且有清暑热、补身体之作用，经常食用有防止动脉硬化和降低血压的作用。
(5)三豆汤黑大豆、绿豆、赤豆各等量混合在一起，用水洗净，1份“三豆”加3份水，小火煮烂，每日1～2次，每次1碗。具有解暑清热作用，可预防中暑。
(6)苦瓜汤鲜苦瓜250克、去瓤切块，瘦猪肉100克切块。同放锅内加适量水煮汤。煮熟后加适量盐调味食用。具有清热解暑、明目去毒作用。适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
(7)豆腐汤嫩豆腐200克、鲜平菇、白菜心各100克；人烧开的鲜汤中大沸，加素油、味精、盐等。豆腐益气和中、生津润燥，此汤是肠胃机能低下及动脉硬化、心脏病、糖尿病患者的理想汤菜。
(8)海带汤干海带20克水洗浸发切丝，将动物脊骨汤烧开，下海带文火焖烂(加少许食醋)。常食海带汤能补血、补钙和预防高血压、动脉硬化及老年骨质疏松症等。
