今天，市政府办公厅公布了《济南市严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动实施方案》。市政府确定，从现在起到今年年底，在全市范围内开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动。此次专项行动覆盖面极广，涉及从食用农产品生产到食品餐饮整个流通环节，堪称是对食品安全的“全环节保卫”。
食用农产品环节
打击使用违禁药物行为
我市将强化生鲜乳生产、收购、运输等环节监管，严格执行入场检疫、巡回检疫和同步检疫制度。强化各类标准化养殖场的日常监管，对饲料等进行常态化抽查监测，深入排查并坚决打击在饲料原料和产品中添加“瘦肉精”等有毒有害物质及在畜禽饲养、贩运过程中使用违禁药物的行为。加强兽药使用的监督管理。以蔬菜、瓜果、水产品为重点，加大农产品质量安全例行检测力度，严厉打击在农产品种植环节使用禁、限用高毒农药、非法添加剂及其他有毒有害物质的行为。加强生猪定点屠宰厂（场）日常监管，严厉查处违法屠宰注水或注入其他物质的行为，严防不合格肉产品流入加工、流通、餐饮、消费环节。
食品生产加工环节
巡查生产加工厂房及仓库
有关部门将认真排查食品添加剂生产企业基本情况，严格审核企业生产许可条件，从严查处未经许可擅自生产的企业。督促食品生产加工单位严格执行食品添加剂进货查验记录和使用登记记录制度，不购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严格按照相关法律法规和标准规定的范围和限量使用食品添加剂。食品生产企业在其产品标识中对使用的添加剂依照相关规定予以明示。加强乳制品、肉制品、饮料等重点产品的原辅料采购、使用环节监管。加大对食品生产加工单位的厂房、车间、仓库等重点部位的巡查力度，严厉打击食品非法添加行为。
食品流通环节
严查销售假冒伪劣添加剂行为
我市将严查和取缔无照经营、销售假冒伪劣及标签标识不规范不合格食品添加剂等违法行为。督促食品添加剂经营者建立并严格执行进货查验记录、销货实名登记、不合格食品添加剂退市等制度。加强流通环节食品抽样检验，检查食品是否存在违法添加非食用物质和食品添加剂，做到早发现、早报告、早预警，切实防范流通环节食品安全风险。
餐饮服务环节
重点整治提供火锅、自制饮料单位
严厉打击餐饮业和保健食品行业非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。重点整治提供火锅、自制饮料、自制调味料等餐饮服务单位非法添加、滥用食品添加剂行为，督促上述企业在醒目位置公布使用食品添加剂的名称。落实餐饮经营者食品添加剂和食品调味料采购索证索票、进货查验和采购记录制度，建立食品添加剂进货记录台账和使用记录台账。
食品进出口环节
重点监测食品添加剂
严格落实进出口食品各项监督检验管理制度。重点强化对进出口食品中食品添加剂和非食用物质的监测，进一步提高进出口食品和食品添加剂的质量安全水平。
集中整治
曝光一批违法单位及产品
根据方案，6月30日以前为专项行动自查自纠阶段，各县（市）区政府和各监管部门要公布投诉举报电话，根据群众举报线索及时追踪调查，对举报属实者实施奖励。7月1日至11月30日为集中整治阶段，对发现的重点产品、重点区域和重点单位开展突击检查行动，依法严厉查处在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为；曝光一批违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的食品生产经营单位及产品。12月1日至12月31日为规范巩固阶段，建立健全有效的食品添加剂生产经营和使用的监督管理机制及快速追溯机制。
