昨天，省食品安全委员会办公室召开全省食品安全信息发布会，通报7起典型案件的查处情况，其中包括西泉非法屠宰场注水生猪案、王占江非法加工熟牛肉案等。
省食品安全委员会办公室通报的7起典型案例，可谓“五毒俱全”，无证经营生产，非法添加非食用物质，原材料无进货手续和质量合格证明，加工环境不卫生，食品安全事故的种种因子都能在其中找到。从最早查处的西泉非法屠宰场注水生猪案，到非法生产碗装凉皮和绿豆冰沙案，不到一个月，全省便查处7起食品事故，如此频次不可谓不高，然而“查处”毕竟不是“发生”。至于有多少逍遥法外，还有多少正在“发生”，谁也说不清楚。
同样，我们不能忽略的是，7件案例无一例外地来自“群众举报”。这首先说明消费者对于食品违法事件的零容忍度，也揭示监管部门面对既成“事故”的被动，违法事实一经形成，他们很难第一时间发现和解决问题。结合“严打”背景，不禁令人心生疑窦，在“严打”时期之外，这些“举报”能否促使有关部门行动，进而完成“富有成效”的成果？
“富有成效”的成果，其实使我们倍加认识到现实的严峻。因为，被查事故往往已造成社会危害。而“严打”并非常态，它无法解决公众旷日持久的焦虑。而一个更令人担忧的可能是，有关部门或倚重于“严打”的作用。一个扑出无数危险球的“门神”并不能让球迷放心。事实上，解决食品安全问题的治本之道，媒体舆论已经说烂，健全法规，提高违法成本，强化监管，防患于未然。这话拿到足球场上，就是不管对方拿不拿球，都要主动地、有提前量地“盯防”到位。
