6月15日，广州市食品安全宣传周启动仪式暨严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作大会举行。广州市副市长曹鉴燎指出，目前掌握的广州食品添加剂生产销售企业达到526家，数量庞大，下一步将对该行业进行整合并在媒体公布老板和法人代表的姓名以及生产销售地址，让市民一起监督他们。
食品添加剂企业超500家
曹鉴燎指出，食品非法添加和滥用食品添加剂，源头在于生产销售企业。
“美国的水果、糖果香料协会的会员企业只有500多家，包括了生产和销售的企业。但是，目前我们掌握到的数据，在广州，食品添加剂企业就达到526家，而由于数量多，企业恶性竞争，添加剂不仅在社会上的食品生产企业推广，还推广到了学校、幼儿园等。”据业内人士粗略统计，目前广州的食品添加剂企业，八成是中小企业，很多都是小作坊。
曹鉴燎也指出，下一步，广州将整合食品添加剂行业：对不符合条件的无证无照的小作坊，坚决取缔；有信用有市场的企业做大做强，以此挤压非法生产企业的生存空间。同时，建立技术监管，生产企业要安装摄像头，请质检工商落实。产品生产过程、谁去购买等都一目了然。曹鉴燎还建议，将添加剂生产企业的老板和法人代表的姓名、生产和销售的地址在媒体公布，让老百姓监督。
一旦出事一定要抓老板
在谈到目前食品安全事件频频发生的根本原因，曹鉴燎认为，违法成本太低是主因。下一步，将依法依规加大惩罚力度。“一旦发现违法，一定要抓老板。有的企业老板很狡猾，法人代表并非老板本人。此外，法人代表也要抓，生产销售过程中的主要参与人员也是主犯，也要抓。而以前，很多食品安全事故都只是抓个工仔来顶数，但背后的主谋老板却因为不参与生产销售过程反而逃脱了责任。下一步，这种怪事一定要改变。”
同时，曹鉴燎提出，要构建诚信政府，完善广州的举报奖励制度，加大对举报人的奖金奖励。 孙晶、穗食安
