糯米酿苦瓜
端午节，玉林人家餐桌上的酿苦瓜是绝对少不了的。这个节，也有部分玉林人叫苦瓜节，因农历五月五正好是苦瓜“大哄”上市，苦瓜名虽苦，但其实苦尽甘来，甘香瓜味留在口腔历久不散。感觉清爽，加上苦瓜有清热解毒作用，在炎热的夏天吃最合适不过了。
苦瓜酿糯米是玉林人最常见的烹饪，据说这与玉林夏季气候潮湿多雾有关，所以饮食上养成宜温热，忌寒冷的特点。常见酿苦瓜的做法是糯米加香菇或虾仁。加糯米可以增加肉的黏度并中和苦瓜的苦味。如果喜欢苦瓜原味，可以只用简单的猪肉馅，做成鱼肉馅的也有。或以豆芽，竹笋及蔬菜代替传统的猪肉馅，入口更清新。
原料：五花肉，苦瓜，糯米，香菇，虾仁，盐，生抽少许。
做法：
1.将糯米，香菇，虾仁各泡半小时;
2.将五花肉，香菇，虾仁剁碎，加入糯米，盐及生抽，搅匀调好味待用;
3.把苦瓜切成一段段，挖干净里面的瓢，洗净晾起;
4.把馅填到苦瓜里面，填结实点，再一段段放进高压锅里蒸(锅里先放水，一层苦瓜撒一点盐，最上面那层放点油及生抽);
5.猛火煮开后改用文火，十几分钟就可以了。蒸煮的时间可以自行掌握，但是稍长一些，待苦瓜软熟味道更佳。
