蔬菜是人们食物中不可缺少的食物之一，是补充人体维生素的重要来源。而不同蔬菜吃法也是有讲究的，有些蔬菜吃法不当，会使身体健康打折，你可能也正在犯这样的错误！要身体健康，健康饮食是根本，赶紧跟着小编学习下吧！
一、过多地吃菠菜
菠菜在冬季是餐桌上最常见的蔬菜，而菠菜中含有大量草酸，儿童不宜过多吃。
草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起儿童缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响宝宝智力发育。
二、经常在餐前吃西红柿
正确的吃法是西红柿应该在餐后再吃。
如果儿童在餐前吃西红柿，会使胃酸和食物混合大大酸度增加，胃内压力升高引起胃扩张，导致腹痛、胃部不适等。
三、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。
煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
四、过量食用胡萝卜素
有研究表明过量食用胡萝卜素可致癌！过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
因此，虽然胡萝卜素对人很有营养，但也要注意适量食用。平时仅需食用富含β胡萝卜素的天然食物，如各种动物肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜、茶叶等即可。
五、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
六、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
七、韭菜做熟后存放过久
韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。
韭菜存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良也不能吃韭菜。
八、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
