萝卜可消肿消炎。 （资料片）
萝卜，不但口感被人们所喜爱，还可以为我们的身体提供丰富的营养物质。明代著名医学家李时珍对萝卜就极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。
萝卜品种很多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜、胡萝卜和“心里美”等。国际医学卫生研究院营养学博士、辽宁省营养学会专家委员会副主任傅秋凡介绍说，萝卜种类的不同，它所含的营养物质也各有特色，功效也各有千秋。
白萝卜：促消化可消炎
从中医的角度讲，白萝卜味甘、辛，性平和，无毒。有下气消食、润肺止咳、解毒生津、利大小便的功效。
白萝卜中含有能提高白细胞吞噬能力的木质素；分解体内致癌物质的干扰素，可以抑制癌细胞的生成，起到防癌抗癌的作用；含有抗氧化作用的维生素C，可以起到延缓细胞衰老，增强机体免疫力的作用。此外，白萝卜中还含有钙、磷、铁、钾等微量元素。
白萝卜生吃可促进消化，并有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就是可饮用的白萝卜汁。
红萝卜：补钙健胃
东北红萝卜是萝卜的一种，是我国东北地区的特产。因气候及品种等因素形成了东北红萝卜极高的营养价值和药用价值。有检测报告显示：东北雌性红萝卜中钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。
东北红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散淤、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
红萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以红萝卜是补钙之佳品，研究发现，红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%。
红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。东北红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效地促进嘌呤的代谢；东北红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、维生素C等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿溶石作用，对痛风患者十分有利。
青萝卜：减肥的佳品
萝卜的营养价值非常丰富，民间常有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。青萝卜其味辛、性微凉，有健脾消食、止咳化痰、顺气利尿的功效。
青萝卜所含热量少，纤维素高，吃后易有饱胀感，有减肥的作用；青萝卜中还含有芥子油，可以促进胃肠蠕动，起到促进消化、排毒的作用；此外，青萝卜还能诱导人体自身产生干扰素，增强抗病能力，抑制癌细胞增长。经常吃青萝卜可以降血脂，软化血管，预防动脉硬化、冠心病等。
胡萝卜：护眼、预防夜盲症
胡萝卜是我们日常生活中最常食用的蔬菜，因其丰富的营养价值被人们所青睐。中医学认为，胡萝卜味甘、辛，性平，具有健脾消食化滞、清热解毒、顺肠通便、降脂降压、防癌抗炎等功效。《本草纲目》中也有记载“胡萝卜下气补中利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。显然，胡萝卜是我们生活中不可或缺的保健良品。
胡萝卜除具有白萝卜和青萝卜的功效外，还有几种其特有的功效。
1.保护眼睛
胡萝卜中的B-胡萝卜素参与视紫红质的合成和再生，对保护视力、防治夜盲症有着十分重要的作用，常吃胡萝卜可以使眼睛更明亮、不干燥，不易产生夜盲症。
2.皮肤红润有光泽
常吃胡萝卜可使皮肤不干燥、保持滋润，有抗菌抗病毒的能力。如果皮肤干燥，则可能缺少维生素A，皮肤易被细菌病毒侵袭。
3.抗癌防癌
根据临床调查显示，多数癌症病人都是体内缺乏胡萝卜素，胡萝卜素可以转化成维生素，有提高免疫力、抑制癌细胞生长的能力；胡萝卜中还含有木质素，木质素也有增强免疫系统、吞噬癌细胞的作用；此外，酚类也是胡萝卜中特有的物质，它可以分解致癌物质硝酸铵。所以常食胡萝卜可以起到防癌抗癌的功效。
【特别提示】吃萝卜最好别去皮
萝卜虽好，但亦不是人人都适合吃。脾胃虚者、胃肠不适者、胃痉挛患者不适合食用，同时人参和其他滋补品不宜与萝卜同食。
人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98％在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。 记者 李文慧
