平衡膳食,食物搭配可随心所欲
周玉林副教授告诉记者,这些“相克”说,无论是医学还是营养学都找不到相应的文献,可以说是毫无根据。食物贵在杂而不在于精。作为杂食动物的人类,吃的品种越多、越杂,饮食才越安全。周副教授说,人并没有大家想象得那么脆弱,也许一些食物里会含有少许毒素,但是人的肝脏是有解毒的作用的。而且,服用量不大的话无需担心。某种营养素偶然增多或减少,打破了与其他营养素之间的平衡只是暂时的,机体完全可以通过其他途径如动用储备、减少排泄、增加代谢效率来保证器官功能的正常。所以,健康的人在平衡膳食的原则上,各种食物的相互搭配可以随心所欲。
王挺、李群以及周玉林三位专家,对网上流传的“犯冲”食品一一作了点评,以下搭配大多站不住脚。