最新研究显示,每天吃一个鸡蛋能让你的血压保持平稳。加拿大阿尔伯塔大学的研究人员发现,鸡蛋接触到胃酶后就会生成一种与降压药原理相同的蛋白质。
实验显示,煎鸡蛋在防止血管收缩方面尤其有效。2月初,英国研究人员宣称,与传统说法相反,吃鸡蛋实际上有利健康。英国营养学基金的研究人员发现,鸡蛋中的胆固醇增加心脏病发病风险的作用非常小。饱和脂肪(而不是鸡蛋中的胆固醇),才是升高胆固醇水平的罪魁祸首。吸烟、肥胖和缺乏锻炼也会影响血脂和胆固醇水平,从而增加心脏病的发病风险。
英国萨里大学的布鲁斯·格里芬教授说:“一直以来,人们以为吃鸡蛋与高胆固醇和心脏病有关,现在这种观念需要被推翻。饮食中饱和脂肪的量对我们血液中的胆固醇有一定影响,血液中的胆固醇比我们饮食中胆固醇的量大几倍。英国公众不需要限制吃鸡蛋的数量,应该把鸡蛋列入健康食品。” (任意 文)