春天，人体各脏器的代谢开始活跃，由于春寒料峭，气温变化大，感冒和各种杂症比较多发。所以，人应着眼于恢复体能，在饮食上宜温阳补虚、养肝养脾。粥类易消化，是最适于春季食补的方式，记者请大连营养学教授刘政介绍了适合大连人现在吃的食疗保健粥。老人、体虚者服用，有助防病；健康人吃，能增强体质。
韭菜粥（二人份）
油菜粥（三人份）
胡萝卜粥（三人份）
芹菜叶粥（二人份）
桑葚粥（二人份）
蜂蜜粥（二人份）
将粳米100克淘洗二次，置于锅内，加水500-600毫升，大火烧开后，小火煨至烂熟，加入洗净切碎的韭菜300克和适量的五香粉、精盐，大火烧沸片刻，即可。韭菜性热，能助阳，能助性，有调味杀菌的作用，还能刺激肠胃蠕动，防治老人常有的便秘。常言道：春韭香，春天是吃韭菜的最佳时节。韭菜粥最适合在早、晚餐时食用。
将油菜150克去杂洗净，切成小段，在炒锅内放少许油、葱、姜、精盐煸炒至入味，备用。再将粳米150克洗净，放入沸水锅中煮沸，用文火煮熟，加入炒过的油菜，继续煮3分钟左右即可食用。老人吃此粥，能防便秘、抗衰老，儿童与妇女吃此粥，能防治贫血，胖人则有助减肥。
胡萝卜150克，洗净，切碎，与粳米150克，一道煮粥，粥熟后加入葱、姜、精盐调味，或加适量白糖，作甜食吃。胡萝卜含有春天很多人容易缺乏的胡萝卜素，胡萝卜素有提高机体免疫力的作用。胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，能保护眼睛和皮肤。有皮肤粗糙和夜间视力症、眼干燥症者，食之有益。常在电脑前工作的人，维生素A消耗增加，也宜吃此粥。
取芹菜叶和其连带的2-4厘米长的嫰茎200克，洗净，与适量的葱末、姜丝、胡椒粉一起加入用100克粳米煮熟的粥内，再大火煮沸，即可，出锅前加精盐调味。芹菜叶含有丰富的维生素与矿物质，有益于妇女美容。对成年男女性欲减退者，还有提高性欲的作用。春季肝阳易动，血压高的人易肝火上扬，头昏目眩，吃芹菜叶粥，则有助于稳定血压。
将新鲜桑葚100克摘洗干净，放于用糯米100克煮熟的粥内，再煮3-5分钟，加入冰糖10克，糖化后即可服用。桑葚富含多种维生素与矿物质，有滋补肝阴，养血明目的作用。此粥适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
取糯米100克，用水浸泡至发涨，控干，放锅内，加水600毫升，用大火煮至米粒开花，粥状黏稠，放至40-50℃时加入蜂蜜20克，拌匀，即可服用。蜂蜜味甘，有保肝、护肤、养颜、安神、补血、润肠、通便的功能，是非常适合春季吃的滋补品。
